什么菜算是家常菜？
【什么菜算是家常菜？】故名思义，家常菜，就是在家里面能经常做经常吃的菜 。
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符合以下几个条件的都可以叫家常菜 。
一，食材普通，常见，容易买到 。像一般的鸡鸭鱼肉，萝卜青菜，茄子，辣椒等等 。这些菜在菜市场随时能够买到，在农村的菜园里也是经常种植，农村家里经常养的 。这些都可作为家长菜的食材 。
二，做法简单
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用简单的炊具，简单的方法在家里就可以做出来 。即简单的主料加几样配料直接炒 。这样炒出来的菜往往是最原汁原味的 。
随着人们生活水平的提高，交通及通信网络的发达 。所谓的各种菜系早已不是原来的菜系 。各种风格口味和烹饪方法，互相交错，似是相象，又似有区别 。比如麻辣原本是川味，现在的湖南人也同样开始喜欢麻辣，早已把川菜风格融入到湘菜之中 。
再有，比如麻婆豆腐 。在四川，可能又麻又辣 。到了湖南可能就麻得少一点了，再往南到广东，可能就只一点点麻辣，甚至只剩颜色形状象麻婆豆腐了 。
家常菜也一样，有些人在家炒菜，同样精细，各种配菜调料十分丰富，你能说他不是家常菜么？
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所以，对于什么菜系，什么口味？到底是不是家常菜？其实没有必要那么纠结 。自己喜欢吃就行，就是最好的 。
其他网友观点家常菜并没有特定指哪些菜 。从字面理解家常菜就是在家里经常做的菜 。家常菜的菜品很多，有荤有素 。本题只是问了什么菜是家常菜，我们就大概说说菜名吧！
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