自制红薯凉粉的功效与作用：提高免疫力、抗衰老、抗癌、通便减肥
自制红薯凉粉的食材和调料：红薯淀粉250克黄瓜1根蒜少许陈醋老干妈盐
教您自制红薯凉粉的家常做法 ， 自制红薯凉粉怎么做好吃1.将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内 ， 淀粉内的小疙瘩 ， 加水会化开 。
2.放入适量水将红薯淀粉全部溶解 ， 即可 。
3.用刚才盛淀粉的容器 ， 盛4碗水倒进去 。也就是再加入4倍于淀粉的水 。
4.过滤完的淀粉糊倒入锅内 ， 最好选用锅底厚一些的 ， 不容易糊锅 。
5.将淀粉糊用滤网过滤一下 ， 去掉小疙瘩和淀粉内的杂质 。
6.开中火 ， 用勺子不停的搅拌 。由于淀粉会向下沉 ， 从一开火时候 ， 就要不停的搅拌 ， 防止糊锅 。
7.搅拌至透明粘稠的状态就可以了 。
8.倒入一个大的容器内 。冷却后放入冰箱冷藏几小时 。
9.成型后 ， 从冰箱取出 ， 倒扣在案板上 。
10.切成均匀的小方块或者条状 ， 够吃的就行 。其余的可放冰箱冷藏保存 ， 随吃随取 。
11.黄瓜切成大小均匀的小方块 ， 与刚才切好的凉粉块 ， 放在一个大碗内 。
12.蒜瓣剁成蒜蓉 ， 放入凉粉内 。
13.放入少许盐进行调味 。
14.倒入适量陈醋 。
15.再放入一勺老干妈 ， 充分拌匀 ， 即可食用 。
小贴士首先要选用纯的红薯淀粉 ， 就是颗粒状的 ， 易于成型 ， 不散 。做红薯凉粉 ， 淀粉与水的比例1:5~6的样子口感最好 ， 水太多 ， 成品太稀 。熬制红薯淀粉最好选用锅底厚一些的锅子 ， 这样熬制的时候不容易糊锅 。从开火那一刻 ， 就要不停的搅拌 ， 防止淀粉糊锅 。做完凉粉调味时 ， 可依据自己的口味调成香辣味 ， 麻辣味等等 。
【自制红薯凉粉的做法（防暑食谱）】
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