野菜干炖鲫鱼的功效与作用：通乳汁、增强抗病能力、明目益智、美容抗皱
野菜干炖鲫鱼的食材和调料：野辣菜干100克鲫鱼1条老抽料酒白糖葱姜红椒
教您野菜干炖鲫鱼的家常做法 ， 野菜干炖鲫鱼怎么做好吃1.将野辣菜干提前用水泡发 。
2.鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀,抽出里面的一条白色细筋 。
3.泡发好的野菜切碎 。
【野菜干炖鲫鱼的做法（防暑食谱）】4.鲫鱼烧开后放入切好的辣菜 。
5.锅内倒入料酒老抽,放入红椒和葱花,白糖加两碗水 。
6.锅烧热后倒油放入姜片,鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄 。
7.大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖 。
8.汤汁收干后装盘出锅即可 。
小贴士菜干要提前泡发,没有这种辣菜干也可以用梅干菜来代替也非常好吃 。鲫鱼抽掉白色腥线据说这样烧出来才不会有土腥味(额,这个说法有认同的有反对的,说实话我也说不清楚抽掉这两条白线是不是起去腥的作用) 。鱼用刀在鱼身上划几刀让更易入味,鱼在煮时不用用锅铲来回翻动,翻动多了鱼易碎不成型,可以用锅铲轻推防止粘锅
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