少油版鱼香茄子煲的做法（茄子）
少油版鱼香茄子煲的介绍：和老爸一起炮制的超美味茄子煲~不过第二次因为忘记放生粉,就没有第一次好吃了...还是记下来好点~这款茄子煲用水代替油来预处理,清爽不油腻,也可以放开来吃啦~程序有点复杂,但绝对值得啊~~~~
少油版鱼香茄子煲的食材和调料：茄子2只咸鱼30g猪肉100gXO酱1勺蒜姜葱生粉植物油盐
少油版鱼香茄子煲的的家常做法，最正宗少油版鱼香茄子煲怎么做好吃食材准备:1.茄子洗净,削皮,切条状,放入盐水中浸泡；2.猪肉剁成末；3.咸鱼切片；4.掰蒜,姜切片,葱切粒 。
将水烧开,放入茄子,煮开1-2分钟后捞起，沥干 。
将锅烧热,放入植物油50克左右,再依次放入蒜头、姜片、咸鱼、猪肉末，爆香 。
再放入沥干水后的茄子，加入适量水和XO酱，炒匀 。
将所有原料移入砂锅，煲约10-15分钟 。
【少油版鱼香茄子煲的做法（茄子）】生粉5-10克加小半碗水拌匀后倒入砂锅，与茄子一起搅匀，烧开 。
放入切好的葱花，加上盖子即可关火 。
小贴士1.盐仅仅是用来泡生茄子的..煮的话,因为有咸鱼和XO酱,所以基本是不用放盐2.茄子去皮是想口感好点,不介意的也可以不去3.咸鱼不用切太小,约半个巴掌大下锅就可以,熬煮的时候会散开的4.放生粉是为了第6步不用烧太久 。如果不放点生粉，就要烧比较久水份才能合适，这时茄子基本就烂烂的了，如果不介意也可以忽略 。但是如果茄子没有被烧得烂烂的，而是保持原来的条状，而且也削掉皮了，一口下去就像吸饱了鲜香汤汁的海绵，而且一点也不油腻，小心烫嘴哦~?
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