川味砂锅之足不出户的麻辣烫的做法（莴笋）
本食谱来自【飘泊的湖】老师分享的川味砂锅之足不出户的麻辣烫的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 蟹，川菜；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好 。
下午闲来无事，自己买来材料做了一锅麻辣烫，吃得那是相当过瘾！以后吃麻辣烫再也不用担心地沟油，杨大厨教你足不出户轻松搞定 。今天做的简易版，如果准备一台电磁炉，调个香油碟，烫料摆一旁，边煮边吃，就成火锅了 。麻辣诱惑，抵挡不住的魅力！准备好了没？是时候挑战你的味觉极限啦！
做川味砂锅之足不出户的麻辣烫所需食材：主料：毛肚，黄喉，鲜牛肉片，自制肉丸，午餐肉，鸭血，金针菇，平菇，豆芽，苕粉，冬笋片，白菜，莴笋叶，鹌鹑蛋（煮熟剥壳），猪骨汤，猪油，牛油，植物油（菜油上佳），姜片，大粒的蒜，郫县豆瓣，八角，茴香，桂皮，丁香，陈皮，香叶，白胡椒粉，冰糖，生抽，盐，葱结，花椒，干辣椒，鸡精
川味砂锅之足不出户的麻辣烫的做法步骤：1. 部分炒料展示
2. 烫料展示
3. 铁锅内放猪油和花生油的混合油，烧至六分热，下姜、蒜、豆瓣、花椒，炒至色泽金黄 。
4. 再加牛油，跟着放八角、桂皮、丁香翻炒，最后放干辣椒 。因为干辣椒炒的时间过长，会焦糊 。
5. 炒得差不多了，加猪骨汤，再放香叶、陈皮、冰糖、料酒、盐、白胡椒粉、生抽，换砂锅熬煮一会儿 。为何换砂锅？因为砂锅的保温效果好，离火后还能长久维持食材的鲜美，是吃麻辣烫的好选择 。砂锅加上厚厚一层油的双重保护，吃到最后都是热热滴，这是后话 。
6. 麻辣汤底制好后，依次放入葱结和各种烫料，这个时候可以调入鸡精 。烫料的煮制时间各不相同，所以要依次放入，毛肚在离火之前最后放，靠砂锅的余热把它烫熟 。
7. 内容丰富多彩的麻辣烫 。不知大家看着如何？反正我是吃得大快朵颐 。一锅吃完了，跟着第二锅，煮起来！
8. 麻辣烫捞在碗里的特写，同等诱人 。
分享的食谱——《怎么做川味砂锅之足不出户的麻辣烫好吃》以后，你学会了川味砂锅之足不出户的麻辣烫最正宗的做法吗？
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