水煮鱼米粉的做法（黄瓜）
一场秋雨一场凉，家里的餐桌也由凉爽的素菜转为各种鱼、肉以及各种麻辣、水煮，既满足了家人的舌尖，又贴足了秋膘 。一条5斤多重的太湖鲤鱼，鱼头做了剁椒鱼头，鱼腩清蒸了，鱼排煎了，鱼肉切片做了麻辣酸菜鱼，只余下这小段来做水煮鱼粉了，因为我这个米粉控，必需将好吃的东西搭上米粉，水煮的美味果然不出所料，只做了二人份的遭遇三人分抢 。由此，我也总结出了经验，做菜量要少而且要精 。
水煮鱼米粉的主料：干米粉(150克)鱼肉(200克)空心菜(8-9条)黄瓜(1小段)水煮鱼米粉的调料：食用油(15克)红油豆瓣酱(15克)味极鲜酱油(10克)辣椒酱(10克)盐(3克)淀粉(5克)鸡蛋清(1个)料酒(10克)桂皮(1小块)八角(1朵)花椒(20颗)干辣椒(4个)香叶(1张)姜丝(少量)鸡精(少量)做水煮鱼米粉所需厨具：煮锅水煮鱼米粉的做法图解步骤
1.准备好主料和配料
2.用凉水将米粉浸泡1个小时
3.将鱼切成薄片，用盐，味极鲜酱油，料酒，姜丝，淀粉，鸡蛋清腌制一个小时
4.将部份的调料准备好
5.热锅凉油，下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香
6.下干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，姜丝一起炒香
【水煮鱼米粉的做法（黄瓜）】
7.倒入清水，煮开
8.水开后转小火再煮约10分钟，加入黄瓜和米粉一起煮
9.米粉快熟时加入腌制好的鱼片
10.加入鱼片后水再烧开，加入空心菜煮至变色，加入味极鲜酱油，鸡精搅匀即可盛出
小窍门：1、米粉一定用凉水泡软2、鱼要选较用大的鱼3、蔬菜可以选用自已喜欢的如小青菜，豆芽等
推荐阅读
- 台湾炒米粉的做法（港台菜）
- 台湾三杯鱿鱼的做法（港台菜）
- 树子蒸鱼的做法（港台菜）
- 麻辣鱼的做法（港台菜）
- 清蒸黄花鱼的做法（港台菜）
- 鲫鱼豆腐汤的做法（港台菜）
- 水煮甜玉米的做法（港台菜）
- 孕妈哪些鱼不能吃？孕妇不能吃那些鱼？
- 蕃茄鱼柳的做法（黄瓜）
- 金枪鱼沙拉汉堡的做法（黄瓜）