元葱羊肉馅饼的做法（白萝卜）
本食谱来自【美国厨娘】老师分享的元葱羊肉馅饼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 主食、饼、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人都可食用白萝卜 ， 慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜 。
在广州我们家的早餐一般就是肠粉、小笼包、油条、鸡蛋饼和希波速冻馅饼 ， 希波的速冻馅饼尤以元葱羊肉馅最爱吃 ， 不论是早餐还是夜宵 ， 饿了放微波炉加热2分钟就可以吃了 ， 特别方便 。来美国没有速冻馅饼卖了 ， 而我自己也做过烫面的馅饼 ， 不过都是现吃好吃 ， 如果做好第二天加热吃 ， 汤就不见了 ， 于是我开始了我的实验 ， 在不断尝试各种方法下 ， 我终于找到了做出多汁的速冻馅饼的方法 。这样做出的馅饼放冰箱冷冻可以保存很久时间不坏 ， 而且不论什么时候想吃放微波炉一加热 ， 就是多汁的馅饼了 ， 汁多到什么程度 ， 说出来你肯定不信 ， 真的和灌汤小笼包一样的多汁鲜美 ， 吃得满嘴流油 ， 请大家一定要试试 ， 绝对和我的油条一样不辜负你 这个做法有几个要点：1、肉馅要打水 ， 2、肉要有肥肉 ， 如果选用牛肉就必须加色拉油和麻油 。3、煎的时间不宜过长 ， 皮微黄就好 ， 不然第一次就把汤汁煎出来全被皮吸收了 。4、一定是烫面做法和面、面皮擀薄 。5、煎好就放进冰箱冷冻 。6、微波炉加热的时间控制好 ， 过短馅没熟 ， 过长爆汁了 。这是十五个馅饼的量 ， 皮和馅都是刚刚好 。
做元葱羊肉馅饼所需食材：主料：面皮用料 ， 中筋面粉400g ， 滚开水100g ， 冷水150g ， 元葱羊肉内馅用料 ， 羊肉（带肥肉）500g ， 洋葱150g ， 盐5g ， 水50g ， 生抽30ml ， 花椒粉适量 ， 鸡蛋1个 ， 油5ml ， 牛肉萝卜馅用料 ， 牛肉末400g ， 白萝卜75g ， 胡萝卜75g ， 肥猪肉（非常重要)100g ， 盐5g ， 水50g ， 生抽30g ， 花椒粉适量 ， 鸡蛋1个 ， 色拉油15ml
元葱羊肉馅饼的做法步骤：1. 羊肉切成小条再切碎 ， 再剁碎一点 ， 不用剁成肉末 ， 用有点小颗粒才有嚼头 。
2. 洋葱切碎 ， 如果家里有像我家孩子那样看到洋葱就一块块选出来的 ， 建议剁成极碎 ， 他就吃不出来了 。
3. 肉末里放盐 ， 开始打水 ， 顺着一个方向搅拌 ， 直到肉变的膨胀 ， 加入所有调味料和洋葱搅拌均匀放入冰箱冷藏 。
4. 锅里煮150g水 ， 煮沸就立即关火 ， 不要延长加热时间 ， 以免水分因蒸发而损毁 。
5. 滚水用绕圈方式倒入面粉 ， 以免滚水集中在一个地方 ， 用筷子不停搅拌 ， 呈松散面团状即可 ， 接着倒入冷水
6. 放入厨师机和面 ， 二档六分钟左右 ， 揉至面团光滑 ， 盖上保鲜膜放置室温下松弛30分钟 ， 即可开始整形 。
7. 这个面团分成15个剂子 ， 每个大约43g 。
8. 把剂子压成圆饼状 ， 像擀饺子皮一样擀成圆形的面皮 。面皮尽量擀薄点 。
9. 把肉馅包入 ， 像包包子一样捏褶 ， 自家吃我的肉是放满 。
10. 包好馅料好 ， 松弛5分钟 ， 用手掌压平 。
11. 锅里刷油 ， 以油不流动为准 。不能多 。
12. 馅饼封口朝下用小火煎至淡黄色
13. 翻面煎好 ， 不要煎太久 ， 不然皮会裂小缝那到时汁就漏了 ， 这时馅饼里面肯定是没有熟的 ， 但没有问题 ， 因为我们是做速冻馅饼可以长久保存的 。
14. 把煎好的馅饼放入冷冻袋发入冰箱冷冻 。
15. 想吃的时候拿出来
16. 放入微波炉高火加热四分钟即可 ， 各家微波炉高火不一定一样 ， 具体加热程度就是听到油滋滋作响就可以了 ， 不要延长加热不然汤全流出来了 。
17. 吃的时候要小心汤烫到嘴 ， 可以像吃小笼烫包一样咬开一个口子喝了汤再吃 。仔细看切开是不是特别多汁呀 。
18. 看好了汁多不多？如果用传统做法煎了以后加水焖 ， 是没有这么多汁的而且皮还是软趴趴的 。
【元葱羊肉馅饼的做法（白萝卜）】学习【美国厨娘】老师分享的食谱——《怎么做元葱羊肉馅饼好吃》以后 ， 你学会了元葱羊肉馅饼最正宗的做法吗？
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