清炸蛎黄的做法（鲁菜）
【清炸蛎黄的做法（鲁菜）】清炸蛎黄的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做清炸蛎黄最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道清炸蛎黄吧
菜系及功效：鲁菜 高脂血症食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 工艺：清炸
清炸蛎黄的制作材料：主料：牡蛎(鲜)250克
调料：植物油50克,小麦面粉50克,盐5克,味精2克,料酒10克,椒盐15克
清炸蛎黄的特色：蛎黄外焦香，里软嫩，鲜汁外溢 。
清炸蛎黄的做法：1.蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水 。
2.将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌 。
清炸蛎黄的制作要诀：牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克 。
食物相克牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食 。
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