白油肉片的做法（川菜）
白油肉片的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做白油肉片最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道白油肉片吧
白油肉片的配料:
【白油肉片的做法（川菜）】猪肥瘦肉150克，净莴笋40克，水发木耳25克，泡辣椒10克，姜片5克，蒜片5克，葱15克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，鲜汤25克，水豆粉30克，猪化油50克 。
白油肉片的特色：色泽美观，肉质细嫩，咸鲜味 。
如何做白油肉片：
1、莴笋切成菱形片，用少盐码一下 。葱、泡辣椒切成"马耳朵"形 。猪肉成约4厘米长、3厘米宽、1毫米厚的片，用盐、水豆粉拌匀 。
2、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉兑成芡汁 。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，放入肉片炒散发白，加辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳、炒匀放莴笋炒断生，烹入芡汁，收汁起锅装盘即成 。
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