川味回锅肉的做法（川菜）
川味回锅肉的做法简单是川菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做川味回锅肉最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道川味回锅肉吧
川味回锅肉的特点：鲜香 ， 家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油 ， 而用甜红酱油) 。
川味回锅肉的原料：猪后腿的二刀肉370克 ， 青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克 ， 大油25克 ， 面酱12克 ， 酱油 ， 料酒各12克 ， 白糖5克 ， 豆瓣酱、葱各5克 ， 味精3克 。
【川味回锅肉的做法（川菜）】如何做川味回锅肉：
(1) 将肉切成4厘米宽的条 ， 用开水煮熟改切成片 ， 青蒜切成寸段 。
(2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起 ， 即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料 ， 再翻炒几下即成 。
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