杏仁熘鸽丁的做法（老年菜谱）
杏仁熘鸽丁的做法简单是老年人食谱的常见菜，不一定要看杏仁熘鸽丁视频才能学会，但怎么做杏仁熘鸽丁最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道杏仁熘鸽丁吧 。
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老年人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：滑溜
杏仁熘鸽丁的制作材料：主料：雏鸽300克
辅料：杏仁100克,豌豆苗250克,鸡蛋清38克
调料：猪油（炼制）100克,料酒25克,盐7克,味精2克,胡椒粉1克,香油25克,淀粉(豌豆)20克
杏仁熘鸽丁的特色：【杏仁熘鸽丁的做法（老年菜谱）】杏仁焦脆，鸽肉嫩香 。
教您杏仁熘鸽丁怎么做，如何做杏仁熘鸽丁才好吃1.鸽子宰杀去净毛，从背脊骨开膛去内脏洗净，去净骨后，切成1.5厘米见方的丁，用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉30克（淀粉20克加水）调匀浆好，拌上一点香油 。
2.杏仁用开水泡发，撕去皮，用少许盐腌一下，豆苗择苞洗净；葱切成段；将鸡汤、味精、盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉、香油和葱段，兑成芡汁备用 。
3.炒锅上火，将猪油烧沸，下入杏仁炸焦酥捞出 。另将锅烧热，猪油烧到五成热时，下入鸽丁，用筷子拨散滑熟后，倒入漏勺沥油 。
4.炒锅上火，倒入猪油烧热，然后将鸽丁倒入锅内复炸，随倒入兑好的芡汁、豆苗和杏仁，颠炒几下，装入盘内即成 。
杏仁熘鸽丁的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克 。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
推荐阅读
- 男人的丁丁一般有多长？男人的丁丁多长才正常？
- 虾仁馒头丁的做法（黄瓜）
- 牛奶布丁的做法（豫菜）
- 香橙焦糖布丁的做法（豫菜）
- 沙丁鲻鱼的功效与作用禁忌_沙丁鲻鱼禁忌人群与注意事项
- 大杏仁水果沙拉的做法（东北菜）
- 鹰嘴豆羊肉丁的做法（清真菜）
- 酸辣开胃的糖醋藕丁 酸辣开胃的糖醋藕丁做法
- 三丁包的做法（沪菜）
- 青椒鸭丁的做法（京菜）