茶文化中的养生术
茶文化中的养生术 ， 更是以其独特的魅力 ， 深受国人尤其是老年人的青睐 。千百年来 ， 演绎了许多生动有趣的饮茶经 ， 而百岁寿星的饮茶经 ， 更是弥足珍贵 ， 值得世人细细品味 。
茶 ， 作为饮料 ， 是中华民族的国粹 ， 也是人们日常起居的必需品 ， 是“开门七件事”之一 。许多百岁寿星对饮茶情有独钟 。在饮茶品茗这点上 ， 不分男女 ， 没有贵贱 ， 有身居山村的穷人 ， 也有寓居都市的富人；既有随世俗沉浮的士子 ， 也有看破红尘的僧侣 。如有“现代太极拳泰斗”之称的吴图南平生就喜欢喝茶 ， 一杯在手 ， 日夜不断 。唐代120岁的高僧从谂 ， 人称“赵州禅师” ， 在佛坛创“赵州门风” ， 其中便有“吃茶去”的禅法 ， 以诠释“平常心是道” 。清代有位百岁寿星李庆远 ， 他生前十分欣赏清代学者陆陇其的这段话：“足柴足米 ， 无忧无虑 ， 早完官粮 ， 不惊不辱 ， 不欠人债而起利 ， 不入典当之门庭 ， 只消清茶淡饭 ， 便可益寿延年 。”李庆远说：“此真养生之妙诀 ， 益寿之良箴也 。得此可以长生 ， 不必采灵药 ， 炼金丹也 。”
根据不同的季节喝不同的茶叶 ， 使其“各尽其能”地在体内发挥作用 ， 是寿星们以喝茶达到养生目的的喝茶方式之一 。河南省漯河市107岁的丁富妮就是这样一个典例 。她春饮花茶 ， 夏饮绿茶 ， 秋饮青茶 ， 冬饮红茶 。有人对她的饮茶方式表示不解 ， 她解释：春天饮花茶可以散发冬天积存在体内的寒气 ， 促进人体阳气的产生；绿茶性味苦寒 ， 夏天饮之可以消暑去热 ， 解毒止渴；青茶不冷不热 ， 秋季饮之能消除体内余热 ， 恢复津液；而红茶味甘性湿 ， 含有丰富的蛋白质 ， 冬季饮之能助消化 ， 补身体 ， 使身体强壮 。
作为茶叶的发源国 ， 我国有着名目繁多的各类保健茶 ， 擂茶就是其中的一种 。湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟 。其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内 ， 然后用木棒挤压 ， 速度由慢变快 ， 一圈圈地擂起来 ， 最后变成糊状 。值得一提的是：该地是我国的长寿地区 ， 当地人都有吃擂茶的习惯 ， 范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系 。此外 ， 老人的枕头也很特别 ， 她的枕芯内装的是茶叶和谷壳 ， 而现代医学证实：用茶叶做枕芯 ， 确实可以起到醒脑明目的作用 。
【茶文化中的养生术】喝茶有益 ， 但凡事不可过度 ， 喝茶也是如此 ， 喝茶过多会导致体内电解质紊乱 ， 甚至导致心肺功能异常 。因此民间有不饮过浓茶、不空腹饮茶、不饮隔夜茶等说法 。中国民主同盟盟员、着名生物学家、 104岁的陈纳逊教授在步入老年之后 ， 每天只喝五杯左右浓茶；上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对百岁夫妇 ， 袁老先生的饮食起居极为严格定时 ， 就连每日品茶也有规定 ， 他一般在上午10时和下午3时各饮一杯绿茶 。3时过后 ， 绝不再饮 。
那么 ， 饮茶为何有延年益寿的功效呢？祖国医学认为 ， 茶能清心神 ， 醒睡除烦；凉肝胆 ， 涤热清痰；益肺胃 ， 明目解温 。李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒 ， 最能降火 。火为百病 ， 火降 ， 则上清矣 。”现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关 ， 而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关 。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果 ， 这便是茶能养生益寿的奥秘所在 。
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