拌饭酱炒花甲的做法（海鲜菜谱）
工艺：炒
难度：初中水平
人数：3人份
口味：香辣味
准备时间：数小时
烹饪时间：<15分钟
“花甲，我最喜欢的做法有两种，一种是放各种酱料去炒，最好是带点辣味的酱，第二种就是豆豉蒜蓉姜葱炒(有紫苏的话，放点紫苏会更香)，两种做法都很惹味 。”
主料蛤蜊1000克
辅料红尖椒1个
尖椒1个
调料食盐1小勺
姜1大块
拌饭酱3大勺
白酒2小勺
植物油3大勺
教您拌饭酱炒花甲的家常做法，拌饭酱炒花甲怎么做好吃1.姜刮皮，切片，青红尖椒切片
2.花甲(蛤蜊)买回家，放淡盐水中养几个小时，让其吐干净泥沙，刷洗干净锅里放水，倒入花甲，放进几片姜片
3.水开后花甲就慢慢开壳，把开壳的先捞出来，等全部花甲都捞出来以后，清洗干净
4.锅中放植物油烧热，爆香姜片
5.加入3大勺香辣海鲜味拌饭酱煸炒出香味
6.倒入花甲翻炒
7.淋入2小勺白酒
8.加入青红尖椒，翻炒均匀，让每个花甲都粘上酱料，放一点点盐调味即可，清洗干净的花甲本身带有水分，所以也不需特意沥水的，如果没什么水分的，可以在炒的过程适当洒入一点水，这样炒好的花甲带点汤汁才够好味
【拌饭酱炒花甲的做法（海鲜菜谱）】
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