鲅鱼豆腐火锅的做法（火锅食谱）
怎么做鲅鱼豆腐火锅好吃?学做鲅鱼豆腐火锅需要哪些食材?为您提供鲅鱼豆腐火锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲅鱼豆腐火锅!
这个是自己琢磨的火锅，其实类似鱼头豆腐火锅，但是不管味道和做法都有不同：首先，我用的是糖醋的做法，火锅汤头的味道是糖醋鱼的味道；其次，这个“卧”字，是将豆腐平铺在锅底，将鱼及汤头倒入火锅中，然后上桌，在吃的时候将鱼盛出，边吃边涮其他东西的同时，豆腐在火锅中也浸入味了 。 至于配菜，大家可以选择各种各样的菜，但是我个人觉得白菜、粉丝、生菜、蘑菇，这些在这个锅里涮起来更好吃些，热呼呼的火锅，冬天吃起来很暖和，营养丰富 。
鲅鱼豆腐火锅的主料：鲅鱼(适量)鲅鱼豆腐火锅的调料：冻豆腐(适量)香菇(适量)粉丝(适量)香菜(适量)生菜(适量)金针菇(适量)大葱(适量)姜(适量)玉米油(适量)老抽(适量)酱油(适量)精盐(适量)花椒(适量)大料(适量)白酒(适量)白糖(适量)陈醋(适量)味精(适量)做鲅鱼豆腐火锅所需厨具：炒锅、其它鲅鱼豆腐火锅的做法图解步骤
1、准备三条大的肥的鲅鱼 。
2、将鱼收拾干净 。
3、将冻豆腐化冻，挤出水分 。
【鲅鱼豆腐火锅的做法（火锅食谱）】4、锅里放入适量底油，热温热就放入鱼煎制 。
5、放入葱姜，爆香 。
6、放入老抽和酱油 。
7、放入适量水 。
8、放入姜片 。
9、放入花椒、大料 。
10、放入白酒 。
11、放入盐 。
12、放入白糖 。
13、放入陈醋 。
14、放入味精 。
15、将冻豆腐平铺在火锅底 。
16、将鱼及鱼汤，倒入火锅中，放入香菜，火锅炉底点火，上桌即可 。
小窍门：1鱼腮要清理干净，否则鱼做起来会很腥 。
2 煎鱼时在锅底抹一层姜，可以防粘锅 。
3吃火锅时将鱼取出，将所有汤汁加入火锅，再涮其他食材，我是为了造型才这样摆的 。
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