牛肉丸子汤的做法（汤粥菜谱）
牛肉丸子汤的做法简单是汤粥菜谱里的常见菜 ， 但怎么做牛肉丸子汤最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道牛肉丸子汤吧
牛肉丸子汤的原料：
牛腿肉25克 ， 鸡蛋50克 ， 葱头100克 ， 胡萝卜100克 ， 土豆100克 ， 豌豆20克 ， 鸡油50克 ， 精盐适量 ， 胡椒粉1克 ， 味精3克 ， 鸡清汤800克 ， 香叶少许 ， 干辣椒少许 ， 香桃适量 ， 酸奶油5克 。
如何做牛肉丸子汤：
1、牛肉洗净切民块 。葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁 ， 把肉再用刀剁一遍 ， 放在盆内 ， 放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌 ， 再加水 50克 ， 随倒随搅和 ， 成肉泥 。
2、起汤锅一个 ， 放入开水 ， 用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内 ， 共挤40个 。开后丸子漂起 ， 把原汤撇出 ， 在冷水里把丸子浮沫洗去 ， 倒罗内控净水分 。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净 ， 切成小方丁 。
3、起锅放入鸡油 ， 烧到五成热 ， 把土豆、胡萝卜、葱头放入 ， 随放香叶、香桃、辣椒 ， 用半炒、半焖的方法 ， 将素菜焖熟 ， 放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐 ， 上火见开 ， 倒入汤盆内 ， 把香桃、辣椒、香叶取出 ， 上浇酸奶油即成 。
牛肉丸子汤的特色：色白绿 ， 味鲜 ， 稍带香桃酸味 。
【牛肉丸子汤的做法（汤粥菜谱）】赶快试试吧 ， 做一道属于你的牛肉丸子汤 。
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