酒文化:封缸酒正名
山东苍山县兰陵镇抓住了汉王墓中的“兰陵贡酒”这一佐证，将“兰陵美酒”打出了名气 。12年过去了，这三大缸酒距今已整整2160年 。谁也没有追问，人们就那么认为“兰陵美酒”在山东了;谁也没有想到，较近学术界有了惊人的认定:这盖着“兰陵贡酒”红色封泥的“兰陵美酒”，是产于古代“兰陵”(今常州、武进、金坛、丹阳一带)的封缸酒的雏形!查一查名酒的家谱，这“兰陵美酒”正是诗仙酒圣李白推崇的品牌 。李白现存诗文1050首，说到饮酒的170首，占16%强，只有一首被选入中学语文课本的《客中作》点出了“兰陵美酒”的品牌 。“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光 。但使主人能醉客，不知何处是他乡 。”李白写这首诗时，也许还不知道，早于他的作品出世之前700多年，“汉王”的继承者也知道“兰陵美酒”是个绝好的东西，非得将其当作宝贝陪葬于“汉王” 。那么，“兰陵美酒”又是怎样做了“汉王”陪葬的“圣物”的呢?这要从地名演变说起 。江南出现“兰陵”一名始于东晋元帝渡江后 。当时，东晋元帝置“南兰陵”等郡 。南齐时，“南兰陵”郡被裁并 。梁天监元年(公元502年)夏四月，“复南兰陵(于)武进县” 。隋开皇九年并“兰陵县”于“曲阿”;公元688年、758年，“兰陵县”地域屡次划归“润州”(其间，一度为丹阳郡) 。可见，古代“兰陵”涵盖了今常州、武进、金坛、丹阳一带的管制变迁 。需要说明的是，封缸酒较集中的古代原产地—现金坛城北白塔、建昌一带，正是“兰陵”、“南兰陵武进”、“曲阿”、“润州”、“丹阳郡”反复覆盖的区域 。因此，江南“兰陵”之名、江南“兰陵”之时，覆盖了封缸酒原产地一点也不错 。与李白差不多同时代的大诗人王维，其诗中就不止一处提及“兰陵” 。《同崔傅答贤弟》:“……扬州时有下江兵，兰陵镇前吹笛声”，《送张五湮归宣城》:“忆想兰陵镇，可宜猿更啼 。”显而易见，上述两首诗中的“兰陵镇”，绝非山东之兰陵，而是江南之兰陵 。秦时，每年农历霜降至次年立春，白塔、建昌一带，即有民间师傅走村串巷以糯米酿酒 。他们酿造的酒，民间俗称“米酒” 。人们在米酒内加入白酒，再次封缸发酵，名“封缸酒” 。此后数百年间，酿制技艺逐渐成熟 。早在秦朝，江南兰陵已是贡米、贡酒的提供地，兰陵贡酒得以陪葬于汉王墓中也就不足为奇 。另外，诗词专家、历史学者早已证明，李白写“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的诗句时，年龄不到30岁，他那时根本没到过山东苍山县境内的“兰陵”，又怎么会在那里当了“醉客”?相反，开元十三年(公元725年)，李白出蜀，“仗剑去国，辞亲远游” 。他乘舟沿江出峡，渐行渐远，过江陵、游金陵、出扬州、住兰陵、由姑苏回荆门却都是有诗为证的史实 。
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