青椒洋葱炒鸡蛋的做法（青椒）
怎么做青椒洋葱炒鸡蛋好吃？学做青椒洋葱炒鸡蛋需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的青椒洋葱炒鸡蛋 。
本食谱来自【多幸福多快乐】老师分享的青椒洋葱炒鸡蛋的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
洋葱是多妈比较爱吃的一种蔬菜，不管是做配菜还是做主菜，凉拌或者热炒我都觉得挺好吃的，如果是炒菜里放洋葱，我还喜欢脆脆的口感，每次都下锅很快就出锅了，这样能少一点洋葱的辛辣，口感上又比较脆甜 。都说洋葱营养丰富，上网一查，果然很强大的功效，摘录如下：洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物 。洋葱分紫皮和白皮的两种，我个人是比较喜欢紫皮洋葱，可能是因为这个颜色炒出来好看，容易产生食欲吧 。配上绿色的青椒和黄色的鸡蛋，这道菜，不仅营养好，而且颜色也比较丰富，喜欢增加色彩的话，还可以切点胡萝卜片配上 。这道菜也是我家人都爱吃的一种 。凉拌菜里的生洋葱对我女儿来说有些辛辣，她不太爱吃，但这样稍微炒一下的洋葱，去掉点辛辣味，她就能接受了，而我这里用的青椒是不辣的大灯笼椒，含有丰富的维生素C，也适合小朋友食用，对于现在不能吃辣的多爸，也是很适合的，另外这种大个的青椒也适合高血压高血脂的人群 。
做青椒洋葱炒鸡蛋所需食材：主料：紫皮洋葱1个，青椒1个，鸡蛋2个
辅料：盐，食用油
青椒洋葱炒鸡蛋的做法步骤：1. 准好各种原料，洗净；
2. 鸡蛋打散、洋葱切小块、青椒切小块；
3. 炒锅上火烧热，放油；
4. 改中火，将打散的鸡蛋液放进去，先不要用锅铲翻动，轻轻晃动锅体，使蛋液成形；
5. 成形后再稍微翻炒一下，没有蛋液即可；
6. 改大火，把洋葱放进去，翻炒几下；
7. 放青椒块进去翻炒，加盐调味；
8. 调好味之后再翻炒均匀，就可以了关火出锅了；
9.有些人做类似这种菜的时候，喜欢把鸡蛋炒好盛出来，锅里再放油，再炒其它菜，但我觉得像洋葱青椒这种可以生食的蔬菜，本身就不需要炒太久，盛出鸡蛋再炒菜还要再放一次油，油的摄入量就太多了，我们现在每天吃的油就挺大的了，能减少就尽量尽少了 。所以我一般都是鸡蛋成型后就直接放菜一起翻炒，一起出锅 。这样油能少放点 。炒鸡蛋前放好油，因为我的是铁锅，所以每次我会晃动一下锅，让油在锅的表面滑过，这样炒菜就会好看一起，也不会让食材粘锅 。
温馨提示：洋葱和青椒都不是能出水的蔬菜，炒的过程中会有些干，可适当添加一些热水，使锅不那么干，炒出来的菜色泽和口感都会好一些 。鸡蛋如果想嫩一点，也可以在蛋液里加点水一起打散 。
【青椒洋葱炒鸡蛋的做法（青椒）】大家在烹饪青椒洋葱炒鸡蛋的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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