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女人吃猪蹄的好处与禁忌_女人吃猪蹄的作用功效

别名：
猪爪，猪四足 。
性味：
性平，味甘咸 。
功效：
健脾益气，补肾填精，下气通乳 。
适应症：
产后缺乳，面色苍白无华，皮肤干燥粗糙，更年期综合征，乳腺炎，贫血，年老体弱，腰膝酸软，眩晕耳鸣，痈疽疮毒久溃不敛，毛囊炎，血栓闭塞性脉管炎 。
药理作用：
猪蹄的药理作用，历代医家多有论述 。《名医别录》：“主伤挞诸败疮，下乳汁 。”《随息居饮食谱》：“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补 。”
女人吃的好处：
食用猪蹄可使乳汁丰沛充盈，早已为我国民间所认同，并被广泛应用于新产妇乳汁缺乏的膳食当中 。《千金方》中介绍猪蹄治疗产后缺乳的方剂：“母猪蹄1具，粗切，以水二斗煮熟，得五六升汁饮之，不出更作 。”在我国民间，亦有取猪前蹄2只，刮洗干净，加水煮烂，放人50克黑芝麻(捣烂)，再加适量红糖服食，用于给新产妇增乳 。或取猪前蹄2只，通草6克，调料适量，加水煮烂，吃猪蹄喝汤，疗效亦颇佳 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，被人体消化吸收之后，能促进皮肤细胞的储水功能，可使皮肤湿润、光滑并充满弹性，延缓皮肤的衰老过程，防止皮肤出现皱纹 。因此，皮肤粗糙干燥，缺乏弹性，出现皱纹的女性，经常食用猪蹄，可有不错的美容效果 。
做女人，挺好 。猪蹄可促进乳汁的分泌，自然也就能使乳房丰盈、挺括并充满弹性，故身体瘦弱、乳房瘪小的女性，宜经常食用猪蹄，争取做一个“挺好”的女人 。中老年女性食用猪蹄，可防止乳房过早松弛下垂 。如果我们在闹市中见到一位女性皮肤润滑光洁，胸部丰盈，线条流畅，娉娉婷婷，婀娜有致，首先就应该想到这是一位猪蹄的狂热消费者 。
中医学认为，食用猪蹄可滋阴补肾，益气养血，强健腰脚，故阴虚及血虚所致的腰膝酸软，四肢乏力，眩晕耳鸣，贫血以及手术后体质虚弱者，均宜食用猪蹄以为补益食疗之用 。
青少年食用猪蹄可促进其正常的生长发育 。中老年女性食用猪蹄可预防或延缓骨质疏松的发生 。
此外，猪蹄中的胶原蛋白，食用后可改善人体皮肤的代谢功能，故古代医家谓其有“托疮”的作用 。皮肤痈疽疮毒久溃不敛，以及毛囊炎，乳腺炎，血栓闭塞性脉管炎患者，经常食用猪蹄，可明显改善症状 。
温馨提示与禁忌：
患有高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化以及肥胖症患者，均应忌食猪蹄 。外感发热及一切热证、实证期间亦应慎食或忌食 。
根据食物药性原理，猪蹄不宜与下列食物及药物同食——牛肉、驴肉、马肉、羊肝、大豆黄、香菜、虾、龟、甲鱼、乌梅、大黄、桔梗、黄连、首乌、苍耳、吴茱萸、胡黄连 。
特别推荐：
清炖猪蹄
用料：猪蹄1000克，葱段20克，姜块15克，料酒20克，精盐10克，白糖4克，胡椒粉1克 。
制法：
①将猪蹄刮洗干净，劈开；姜洗净，拍松；葱段洗净，备用 。
②将猪蹄、葱、姜、精盐、白糖、料酒放人沙锅内，加水适量，大火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖煮至猪蹄熟烂，拣出葱姜不用，撒入胡椒粉，捞出装盘即成 。
南乳猪蹄
用料：猪前蹄1.5千克，白腐乳2块，精盐8克，老抽15克，生抽10克，味精3克，白糖20克，麻油5克，大蒜15克，葱20克，姜20克，花生油50克 。
制法：
①将猪蹄表面的毛用明火燎去，用温水把猪蹄泡透，刮净污垢，用刀劈成两半后洗净 。姜切大厚片，葱切段，大蒜剥皮洗净剁成茸，腐乳捣碎用原汁调开 。
②锅上火，放人花生油50克烧热，先后将蒜茸、葱段、姜片下锅炒出香味，再下入腐乳汁，倒入猪蹄 。煸炒片刻后，放入清水或淡汤1500克(以水淹没猪蹄为准)，加入老抽、生抽、白糖，用大火烧开后改用文火，待猪蹄熟透已烂，汤汁变浓时，放入麻油和味精，尝好味，盛碗或装盘即可 。
金银全蹄
用料：猪后蹄1只约750克，熟瘦火腿100克，冬笋或春笋200克，豆苗5克，盐5克，味精5克，高汤750克，葱姜10克，料酒10克，猪油10克 。
制法：
①火腿切成5厘米长、0.3厘米厚的薄片约6片；笋修去老皮，下开水锅煮熟后，切成滚刀块待用 。
②猪蹄去净毛桩，刮净皮上污物，洗净，把猪蹄的反面剖开露出大骨，放在锅中，加入冷水，待烧开后至断血捞出，洗净血秽，皮朝下放在扣碗中，加人高汤50克、料酒、盐、葱姜，上笼蒸2小时，至猪蹄酥后取出，除去葱姜待用 。
【女人吃猪蹄的好处与禁忌_女人吃猪蹄的作用功效】③将炒锅放在炉上，倾入高汤700克，加人盐、味精、笋块，随后将猪蹄中的原汤滗入锅中烧开，撇去浮沫，捞出笋块，放在汤碗底里，然后把猪蹄覆在笋块面上，再把火腿片整齐地排在猪蹄上面 。随即将豆苗投入汤汁内，烫熟后，淋入猪油，连汤倾入猪蹄碗中(不能冲散火腿)即成 。

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