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女人吃豌豆的好处与禁忌_女人吃豌豆的作用功效

别名：
雪豆，回回豆，寒豆 。
性味：
性平，味甘 。
功效：
和中下气，止渴止泻，利水通乳 。
适应症：
产后乳汁不通，糖尿病，高血压，小便不利，慢性腹泻，慢性痢疾，肾炎浮肿，霍乱，高脂血症，动脉硬化 。
药理作用：
豌豆的药理作用，历代医家多有论述 。《随息居饮食谱》：“煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀 。”《食物本草会纂》：“调营卫，益中平气 。治消渴，煮食治寒热，除吐逆，止泻痢，利小便，腹胀满，下乳汁 。”
女人吃的好处：
豌豆原产于欧洲，汉代始传人我国，现全国各地均有种植 。
豌豆鲜嫩时可作蔬菜食用 。豌豆苗做汤佐餐极美，豆可煮粥和做糕，味美益人 。
豌豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁等多种成分 。
豌豆有通乳的作用，凡新产妇乳房胀满而乳汁不下者，均宜为食疗之品 。可取豌豆150克，粳米100克，加水煮粥食用 。亦可取豌豆150克，猪前蹄1只，料酒1杯，精盐适量，加水煮熟食用，每日1剂 。
豌豆苗又称豆苗，属于蔬菜食品，含有多种维生素与丰富的钙质，适宜糖尿病、高血压、高脂血症及动脉硬化患者食疗之用 。可长期将豌豆作为食疗保健品，亦可取豌豆苗捣烂取汁，每服半杯，每日2次 。
豌豆有益中气，调营卫，止泻痢的作用，凡中气不足所致的女子带下、子宫脱垂以及脱肛、慢性腹泻患者，均宜食用豌豆以为辅助治疗 。食用豌豆，其所含的维生素A原可在人体内转化为维生素A，因此具有润泽肌肤的作用，长期食用，可使皮肤细腻光滑 。
豌豆中的植物蛋白含量达24%，质量好，易为人体消化吸收，其中包括人体生长发育所必需的各种氨基酸，因此对青少年的健康成长极为有益 。豌豆为高钾低钠食品，对心血管有保护作用，.适宜心脏病患者食用 。豌豆等豆类食物的蛋白质，不仅含量高，而且质量也较好 。豆类蛋白质的赖氨酸组成，接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中各类食物较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，因此豌豆等豆类宜与谷类搭配食用 。
温馨提示与禁忌：
豌豆为平和之物，诸无所忌，但不宜过多食用 。《日用本草》中有云：“多食发病 。”食用过多的豌豆易发生腹胀，妨碍消化吸收，故不宜多食，消化不良者更宜慎重 。
特别推荐：
鸡丁拌豌豆
用料：鸡脯150克，鲜豌豆100克，鸡蛋清1个，精盐3克，酱油20克，醋10克，淀粉10克，味精少许，香油10克，花生油250克(实耗50克) 。
制法：
①将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成1厘米见方的小丁，放在碗内；豌豆择洗干净 。
②将鸡蛋清放在碗内，加少许精盐、淀粉拌匀，放入鸡丁，拌匀上浆 。
③炒锅上火，放人油，烧热，放入鸡丁滑透，捞出，沥油，放入盘内 。
④炒锅留底油，烧热，将豌豆倒入煸炒，加少许精盐，炒熟，盛入鸡丁盘内拌匀 。
⑤将酱油、醋、香油、味精等放入碗内，调和后，浇在鸡丁上即可 。说明：鸡肉性温，味甘咸，功能温中益气，补精添髓，强腰健骨，与豌豆同炒食，可用于女性产后体虚、产后缺乳、月经不调、脾虚带下诸症食疗之用 。
锅烧豌豆
用料：豌豆150克，豆腐2块，蛋清2个，味精3克，盐适量，粉芡15克，香油少许，豆油1000克(实耗75克) 。
制法：
①将豌豆放开水锅中烫透捞出，控净水加入盐、味精腌一下备用 。②豆腐用刀压碎成泥，加入盐、味精、粉芡、蛋清调拌均匀，取一半摊在平盘中，上面放上豌豆，再将另一半盖在豌豆上摊均匀 。
③炒锅放在火上添油1000克，烧至五成热时将盘中的豆腐泥轻轻摊入锅中，炸透捞出，切成3.3厘米长，1厘米宽的条码在盘中即可食用 。说明：豆腐性凉，味甘，功能益气和中，生津润燥，清热解毒，与豌豆同食，适用于产后体虚、脾虚带下、高脂血症、动脉硬化诸症 。
豌豆肉丁
用料：嫩豌豆200克，瘦猪肉200克，姜末3克，精盐4.8克，味精1.5克，料酒10克，干淀粉4克，熟猪油30克 。
制法：
①先将猪肉洗净，剔去筋膜，切成1厘米见方的丁，放人碗内，加料酒、干淀粉、2.4克精盐拌匀略腌渍 。
②将豌豆投入用旺火煮沸的水中焯至八成熟，捞出用凉水冲凉，沥干水分 。
③锅置旺火上，加入猪油和姜末，炒出香味，投入肉丁翻炒至快熟时，下豌豆、味精及2.4克精盐略炒即可装盘 。
【女人吃豌豆的好处与禁忌_女人吃豌豆的作用功效】说明：猪肉性平，味甘咸，功能滋补肾阴，滋养肝血，润泽肌肤，与豌豆同炒食，有滋阴养血，益气和中之功效 。本菜适用于产后缺乳、产后贫血以及皮肤粗糙、面色苍白无华者食用 。

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