黑豆保健挂面技术“七步骤”
把黑豆粉以适宜的比例加入到面粉中生产成黑豆挂面，增加挂面的蛋白质以及赖氨酸含量，并且黑豆皮中包含有有人参皂苷素，能够促进人体新陈代谢、消除人体疲劳，具有非常好的保健左右 。
生产黑豆保健挂面工艺：
首先进行原料处理，之后为如下步骤计量配料，和面，熟化，辊压、轧压，切条，剪齐，烘干，最好包装成品
具体的加工技术如下
1、原料处理 。选用没有发霉、没有发感染病虫粒的黑豆，去除杂质清洗之后，粉碎过筛 。
2、计量和面 。把配料里的原辅料全豆加入到调粉机里面，其中黑豆粉是为面粉重量的百分之三十到百分之三十五，添加水量通常为百分之二十六到百分之二十八，和面的时间为15分钟到18分钟，适宜温度在25摄氏度到30摄氏度之间 。
3、熟化 。已经和好的面团在25摄氏度左右的室温下进行自然熟化大约28分钟到30分钟 。
【黑豆保健挂面技术“七步骤”】 4、辊轧 。把熟化好的面团放入到复合轧片机内，设置辊轧的转速为10转每分钟、轧薄率百分之五十，辊压成3毫米到4毫米的面带 。
5、切条反复辊轧 。面带厚度约在1毫米左右的时候，利用切条器印成宽为2毫米的面条 。
6、剪齐、烘干 。根据产品的规格要求把面条剪齐之后，放置在烘干房内烘干5到6小时 。
7、包装冷却之后计量包装 。
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