麻薯粒粒蜜红豆酥的做法（上海小吃）
本食谱来自【a苏小云】老师分享的麻薯粒粒蜜红豆酥的做法，所属分类：烘焙、小吃、中式糕点、烤箱食谱、下午茶，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
之前在网上看到一粒粒的红豆做馅料的红豆酥觉得好神奇，买来吃了觉得比较甜腻，但是有麻薯配着很好吃，所以决定自己做！
做麻薯粒粒蜜红豆酥所需食材：主料：水油皮A份量，A面粉160g，A猪油50g，A牛奶50g，A白砂糖20g，酥油皮B份量，B面粉130g，B猪油65g，红豆150g，片糖130g，麻薯馅C份量，C糯米粉100g，C玉米淀粉30g，C牛奶200g，C白砂糖50g，芝麻50g，鸡蛋1个
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法步骤：1. 红豆先在冷水里泡12个小时 。
2. 后沥干水倒进压力锅，放过面1.5-2厘米的水，压力锅上气后煮3-4分钟熄火，使红豆保持粒状，但是手指一压能轻易压扁的状态，沥水倒入冷水里降温去涩味 。
3. 糖溶在水里 。
4. 沥干红豆粒 。
5. 糖水倒进不粘锅，完全热冒泡的时候，倒入红豆粒，中小火盖盖子焖到水干 。
6. 放冷即可使用啦 。
7. 100g糯米粉，30g玉米淀粉，200g牛奶和50g白砂糖拌匀成细腻液体,密封进微波炉4分钟（2分钟的时候拿出来搅拌一次），取出来趁热放10g黄油 。
8. 水油皮：160g面粉，20g白砂糖，55g猪油，55g牛奶，混合揉匀，密封静置一个小时后，分割17g一个 。
9. 酥油皮：130g面粉，65g猪油混合揉匀，密封静置1个小时后，分割11-12g一个 。
10. 水油皮在外，包酥油皮 。
11. 密封静置20分钟 。
12. 回温的麻薯馅包进密封袋子，放进冰箱成形 。
13. 每个酥皮压扁，擀长卷起，密封静置20分钟 。
14. 再擀长卷起，静置二十分钟 。
15. 麻薯平均分割16份
16. 依次擀扁，包入适量的红豆 。
17. 静置好的酥皮，两头往中间折，戳圆压扁，擀成皮，包入麻薯红豆馅，收口收密朝下 。
18. 烤箱180℃，预热10分钟 。酥包表面刷蛋黄液，洒芝麻，后入烤箱30-35分钟 。
【麻薯粒粒蜜红豆酥的做法（上海小吃）】19. 哇粒粒蜜红豆，还有麻薯嚼劲～吃的时候微波炉叮热20秒更好吃！
20. 麻薯麻薯 ，扯不断里还乱～
21. 嘻嘻 。
学习【a苏小云】老师分享的食谱——《怎么做麻薯粒粒蜜红豆酥好吃》以后，你学会了麻薯粒粒蜜红豆酥最正宗的做法吗？
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