水晶白菜蒸饺的做法（湖南小吃）
怎么做水晶白菜蒸饺好吃?学做水晶白菜蒸饺需要哪些食材?为您提供水晶白菜蒸饺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水晶白菜蒸饺!
水晶白菜蒸饺的介绍：做出透明的水晶皮要用到澄面 ， 也就是小麦淀粉 。绿色的面团可用食用绿色素 ， 也可以用菠菜汁、油菜汁来着色 。
水晶白菜蒸饺的食材和调料：(主料)澄面60克 玉米淀粉15克 猪肉馅150克 开水85毫升 豆腐干50克 水发黑木耳15克 猪油5克 盐3/4茶匙、 白糖1/2茶匙 酱油1茶匙 黄酒1茶匙 葱8克 姜4克 胡椒粉1/4茶匙 味精1/4茶匙 香油1茶匙 菠菜汁适量（或食用绿色素）
水晶白菜蒸饺的的家常做法 ， 水晶白菜蒸饺怎么做好吃一、将澄面和玉米淀粉放入大碗中 ， 加入开水搅拌均匀
二、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
三、面团放入猪油
四、用手再次揉匀
五、把面团分成2等份 ， 其中一份加入绿色素揉匀 ， 盖湿布饧10分钟
六、豆腐干、水发黑木耳切小丁 ， 葱、姜切末
七、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
八、再放入豆腐干、黑木耳丁
九、加香油搅拌均匀
十、饧好的面团分别搓条 ， 各分割成8个相等的剂子
十一、取一个绿色剂子搓圆按扁 ， 中间戳一个洞
十二、放入搓圆的白色剂子
十三、双色剂子按扁
十四、擀成饺子皮
十五、取一个饺子皮中间放入调好的馅料
十六、边先捏成五角形
十七、再把五角形的边捏紧
十八、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺 ， 再把每个边的底部向上推 ， 与五角星的中心捏在一起 ， 其余4个边依次做好
十九、最后再整形即可
二十、所有的白菜型饺子生坯都做好
二、胡萝卜去皮切片 ， 蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上 ， 再把饺子生坯放在胡萝卜片上
二、加盖中火蒸5分钟即可
【水晶白菜蒸饺的做法（湖南小吃）】
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