原味曲奇饼干的做法（广东小吃）
本食谱来自童尐果老师分享的原味曲奇饼干的做法 ， 所属分类：烘焙、小吃、西餐、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、饼干 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
曲奇（cookie） ， 起源于北欧 ， 经维京人传播到整个西方世界 。cookie最初是北欧家庭主妇烤蛋糕时的偶然发明 。北欧地处寒冷不毛之地 ， 屋内的温度非常低 ， 用手不容易感知烤炉的温度 ， 所以烤蛋糕时要先倒一点面糊上去试试温度 ， 合适了再烤整块的蛋糕 。曲奇饼干是孩子和大人都非常喜欢的一款小点心 ， 吃在嘴里回味无穷 。
做原味曲奇饼干所需食材：主料：低筋面粉140克 ， 黄油120克 ， 蛋清30克
辅料：糖35克 ， 盐1克
原味曲奇饼干的做法步骤：1. 将软化好的黄油、糖粉、盐 ， 一起倒入盆中 。
2. 用电动打蛋器打至颜色变淡 ， 体积膨大 。
3. 倒入一半的蛋清 ， 当蛋清与黄油充分打发 。
4. 倒入剩下的蛋清 ， 打发至蓬松发白 。
5. 筛入低筋面粉
6. 用刮刀切拌混匀 ， 拌匀到看不见干粉就马上停止了 ， 不要过度搅拌 ， 面粉如果起筋 ， 曲奇花纹会淡化 。（此时预热烤箱170度）
7. 裱花袋中装入中号8齿裱花嘴 ， 倒入拌好的面糊 。
【原味曲奇饼干的做法（广东小吃）】8. 在烤盘上逆时针挤一圈 ， 放入烤箱中层 ， 上下火170度 ， 烤20分钟即可 ， 若喜欢口感焦一点 ， 可以延长5分钟 。
9. 漂亮的曲奇出炉啦 。
温馨提示： 1.拌匀面糊一定要上下切拌 ， 不要画圈让面粉起筋 。2.黄油在室温下软化 ， 不要用微波炉加热 ， 会使黄油融化 。
推荐阅读
- 台湾宜兰葱饼的做法（港台菜）
- 金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼的做法（黄瓜）
- 可爱娃娃饼干的做法（豫菜）
- 鸡蛋葱花饼的做法（豫菜）
- 西安名小吃黄桂柿子饼的做法（西北菜）
- 核桃柿子饼的做法（西北菜）
- 烤饼夹粉蒸肉的做法（西北菜）
- 鸡蛋玉米豌豆饼的做法（东北菜）
- 北京小吃羊肉馅饼怎么做？羊肉馅饼的做法
- 如何制作老北京肉末烧饼？肉末烧饼的做法