女人吃鸡肉的好处与禁忌_女人吃鸡肉的作用功效
别名：无
性味：
性温，味甘咸 。
功效：
温中益气，补精添髓，暖胃强腰 。
适应症：
月经不调，痛经，带下，崩漏，产后缺乳，产后体虚，以及虚劳瘦弱，营养不良，贫血，肾虚耳聋等 。
药理作用：
关于鸡肉的药理作用，历代医家多有论述 。《随息居饮食谱》：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后羸 。”《罗氏会约医镜》：“补虚温中，固胎利产 。”
女人吃的好处：
鸡类品种繁多 。传统中医学认为，鸡之雌雄、羽毛的颜色不同，其性味、功效均有差别 。如黑鸡肉入肾，能安胎，主补虚劳羸瘦；黄雌鸡肉入脾益气，能治伤中消渴；白雄鸡肉入肺走气，安五脏，调气止咳；丹雄鸡肉人心走血，能通神解毒 。
据测定，鸡肉含有丰富的蛋白质，以及脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、尼克酸、钾、钠、铁、镁、磷等成分 。中医学认为，鸡有雄、雌之分，故其作用也有差别：雄鸡肉属阳，温补阳气的功效较强，适宜青壮年男性阳虚气弱者食用；雌鸡肉较温和，长于养阴益血，适宜老年、女性、产后气血虚弱者食用 。从补益角度而言，母鸡愈老，则作用愈强，故贫血患者、孕妇、产妇等宜食用老母鸡肉 。
温馨提示与禁忌：
高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症、胆囊炎、胆石症及感冒发热、痰湿偏重、内火偏旺、皮肤瘙痒、过敏体质、热毒疖肿者，均应忌食鸡肉 。
根据食物药性原理，鸡肉不宜与下列食物同食——野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、葱、蒜等 。
特别推荐：
黄焖鸡
用料：鸡脯肉250克，猪油、淀粉、精盐、白糖、味精、姜、麻油各适量，蛋黄1个 。
制法：
①把鸡肉切成4厘米长、2厘米宽的大块，下开水内焯一下，捞出控净装进碗里，然后放精盐、味精、麻油、蛋黄和淀粉抓匀 。
②锅上火，放宽油，烧至七成热时，把抓糊的鸡块逐个下到油锅里，炸成金黄色捞出 。
③取一个碗，把鸡块装进，放上姜片、精盐、白糖、味精和1手勺鲜汤，上屉蒸烂取出，扣在平盘上即可 。
宫保鸡丁
用料：嫩公鸡脯肉250克，盐炒花生米50克，干红辣椒7.5克，红酱油20克，醋1.5克，白糖1.5克，花椒约20粒，葱丁15克，姜片5克，蒜片5克，精盐1克，味精0.5克，料酒10克，湿淀粉25克，肉汤30克，熟猪油125克 。
制法：
①先将鸡肉拍松，剞成0.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁，放在碗内，加人精盐、10克红酱油、20克湿淀粉拌匀 。干红辣椒去子，切成1厘米长的段 。取1只碗，放入白糖、醋、红酱油10克、味精、肉汤、湿淀粉5克拌匀，调成芡汁待用 。
②将炒锅放到旺火上，放人猪油烧至六成热时，放入干红辣椒段、花椒，迅速炒成棕红色出香味时放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱炒出香味，放入兑好的汁炒熟，加入花生米颠翻几下即可 。
番茄鸡球
用料：鸡脯肉200克，猪肥膘肉、熟冬笋片各30克，青豆(罐头)、白汤各适量，鸡蛋1个，料酒、精盐、白糖、味精、番茄酱各适量，猪油1000克(实耗100克)，湿淀粉、葱、姜少许 。
制法：
①将鸡脯肉去皮筋，和肥膘肉分别放在砧墩上用刀切成细茸后，一起置于干净的容器里，加入葱姜水澥开，放入鸡蛋清，用3根竹筷向同一方向搅拌，拌匀后，再加入料酒、精盐、味精，搅拌均匀，再加入鸡蛋清、湿淀粉，用竹筷继续搅拌，直到搅拌上劲待用 。
【女人吃鸡肉的好处与禁忌_女人吃鸡肉的作用功效】②炒锅上火烧热，加入猪油1000克，烧成五成热，把锅端离火口，将鸡茸挤成直径约1.5厘米的鸡球，逐个放入油锅中，做完后，把锅端到旺火上，用手勺不停地翻动，约炸3分钟，将锅端到小火上，另将净锅上火烧热，加入猪油烧热，放入番茄酱，用手勺不停地搅动，炒透后，加入冬笋、青豆、白糖、精盐、料酒、味精和白汤，熘匀后，用湿淀粉着腻，即把油锅内鸡球捞出，下人卤内，迅速翻勺，使番茄汁均匀地裹满鸡球，出锅上盘即成 。
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