乌梅的功效与作用禁忌_乌梅禁忌人群与注意事项
天赐胭脂一抹腮，盘中磊落笛中哀 。
虽然未得和羹便，曾与将军止渴来 。
——《梅》·唐·罗隐
物种基源
乌梅(PrunusmumeSieb.etZucc.)，为蔷薇科落叶乔木梅的未成熟果实，经火焙干，再闷至色变黑而得，又名梅实、熏梅、桔梅肉、春梅、干枝梅、黄仔、合汉梅、乌梅炭 。
乌梅，以色黑而有光泽、味酸、醇不杂、坚实者为佳，主产于福建、浙江、四川、湖南等地 。
作用功效
1.性味归经
乌梅，味酸、涩，性平；归肺、脾、大肠经 。
2.医学经典
《神农本草经》：“敛脾，生津，安蛔 。”
3.中医辨证
乌梅，味酸、涩，性平，以酸涩为用，而有敛肺止咳，涩肠止泻之功，有益于肺虚久咳，久泻不止之症；若与甘寒之药同用，而起酸甘化阴作用，故能生津止渴、以利消渴 。本品味极酸，而“蛔得酸则伏”，故为安蛔良药，以治蛔虫引起呕吐、腹痛之症 。可用治胆道蛔虫引起之胆绞痛以及胃酸缺乏所致的食欲不振、消化不良等症，有较好的疗效 。
4.现代研究
乌梅能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，并有抗蛋白过敏作用 。
据抗菌实验，本品对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌、溶血性链球菌等有抑制作用，对各种皮肤真菌亦有抑制作用 。
食用注意与禁忌人群
乌梅酸敛之性颇强，凡外感咳嗽、泻痢初起及有湿邪者均不宜食用 。
传说故事
一、曹操与梅
南朝刘宋时期刘义庆《世说新语·假谲》里有这样一则传说故事，曹操带领军队走到一个没有水的地方，士兵们渴得很，如果停下来休息，很可能渴死很多士兵 。曹操就骗他们说：前面有片梅树林，到那摘梅子吃可以解渴 。兵士听说有梅子可吃，口里都生出了口水，也就不那么渴了，最后终于找到了有水源的地方，后来收复了大片北方土地 。“望梅止渴”的故事流传至今，家喻户晓，也道出了梅可生津止渴的医学道理 。无独有偶，《峨眉山志》还记载了类似的故事：“山有梅子坡，白云禅师道行偶渴，索水不得，望坡前有梅树，拟此累累梅实，可以回津，至其地无一梅树，而渴已止矣 。”
二、梅史小考
乌梅，原产我国长江以南各地，以四川、湖北西部和西藏东部山区为分布中心，我国植梅大约起于商代，距今已有近4000年的历史了 。在我国古代书籍中，《周礼》中称“橑”(食用梅的古称)，《尔稚》上叫“0”，《说文》中作“棋”，春秋战国时期，爱梅之风很盛，人们把梅花和梅子作为馈赠和祭祀的礼品 。在殷商出土文物中，可以看到铜鼎器皿上有梅核图案，竹筒上有梅形 。至汉朝，梅花已入宫苑 。南北朝时期，扬州、南京都好似植梅盛地 。隋唐时代，植梅、咏梅之风更盛，杭州西湖、孤山的梅花，在唐代即已驰名 。宋朝要算是我国历史上植梅最昌盛的时期，南宋诗人范成大著有《梅谱》一书，记载当时梅花已有9个品种，这是中国第一本梅花专著，也是世界上最早的梅花专著 。明清时代，梅花栽培规模与水平都有提高 。约在公元1474年前，梅花由我国传到朝鲜，后又东渡日本，到1878年传入欧洲，1908年由日本传至美国 。
我国梅花现有230多个品种，分为食用梅、观赏梅两大类，食用梅有青梅、白梅和花梅几种，其果实可供食用和药用 。梅的食用在我国历史悠久，《诗经》记载：“标有梅，其实七兮 。”这里所咏的梅就是指食用梅 。最初植梅，是为了采集果实作调味品用，而不是为了观赏，那时的梅，几乎与食盐同样重要，为日常生活所不可缺少 。
梅的寿命很长，现存的古梅有：云南昆明温泉曹溪寺内元代种植的梅树，杭州超山800多年的宋梅，浙江天台山国清寺1300多年的隋梅，湖北黄梅蔡山植于晋代的“二度梅”，一年两度开花，至今已有1600多年了 。因为我国是梅花的故乡，赏梅的胜地很多，广东大度岭的罗浮山，武昌东湖的梅岭，杭州西湖的孤山、超山，苏州的邓尉，无锡的梅园，每逢梅花盛开时节，香雪成海，醉人心目 。现武汉、南京、苏州都把梅花定为市花 。
【乌梅的功效与作用禁忌_乌梅禁忌人群与注意事项】由于梅花具有高洁坚贞，顽强雄健，傲霜凌雪，不俗浮沉的高尚品格，诗家咏梅，画家画梅、园艺家种梅，相沿成习，成为我国的优良传统风格 。在我国的花卉诗中，咏梅诗篇为数最多，或咏其风韵独胜，或吟其神形俱清，或赞其标格秀雅，或颂其节操凝重，真可谓“花中气节最高洁”了 。
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