云南凉拌火烤茄子的做法（茄子）
怎么做云南凉拌火烤茄子好吃?学做云南凉拌火烤茄子需要哪些食材?为您提供云南凉拌火烤茄子最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味云南凉拌火烤茄子!
云南凉拌火烤茄子的介绍：以前以为火烤茄子火烤青椒是西餐的专利，去云南后彻底颠覆了我这想法，我爱云南菜不只是爱它的新鲜丰富食材，更爱天马行空的搭配
云南凉拌火烤茄子的食材和调料：长茄子两根红尖椒一个盐1/2小匙糖1/2小匙生抽1小匙醋1/2小匙辣椒油1小匙
云南凉拌火烤茄子的的家常做法，最正宗云南凉拌火烤茄子怎么做好吃中等大小长茄子两根，红尖椒一个（如果怕辣也可用红彩椒）用筷子分别串入，放在明火上烤至表皮发黑，我就是直接放煤气灶上烤的，一面烤黑了就转一下继续烤 。烤好的茄子和红椒都熟了，放在密封容器里捂2分钟，这样更容易去皮，稍晾凉后剥掉外皮，如果剥不干净可用水冲一下 。
将烤好去皮的茄子和红椒用手撕成细条
加入盐、糖、生抽、醋和辣椒油拌匀即可 。最后我用了点薄荷点缀（可略）
小贴士【云南凉拌火烤茄子的做法（茄子）】绝对风味独特招人爱的一道菜，注意烤茄子和红椒的时候标明烤黑就马上翻面，不要烤过火，否则茄子肉和红椒肉烤糊就没法吃啦~
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