宫保墨鱼的做法（京菜）
宫保墨鱼的做法简单是京菜菜谱的常见菜，不一定要看宫保墨鱼视频才能学会，但怎么做宫保墨鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道宫保墨鱼吧 。
菜系及功效：京菜
宫保墨鱼的制作材料：主料：墨鱼1尾(约300克)青椒1/2个干辣椒10支 花生75克蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙
辅料：A料：酱油1大匙鸡精,米酒,番茄酱,醋各1小匙B料：淀粉水2小匙C料：香油1/4小匙
宫保墨鱼的特色：白净的墨鱼，沾裹了一层油亮的红油，辣味十足 。宫保类菜式是川菜著名的菜色之一，主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻为主味 。但是烹调时要留心，只要爆出香味即可，不要爆到焦黑，以免破坏菜相，又容易产生苦味 。
教您宫保墨鱼怎么做，如何做宫保墨鱼才好吃1墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干 。蒜瓣切片 。
2青椒去籽洗净，切菱形块 。
【宫保墨鱼的做法（京菜）】3锅中倒入1小匙油烧热，放入干辣椒、墨鱼、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨鱼略炒 。
4加入调匀的A料炒匀，再加入B料勾芡，淋上C料即可盛出 。
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