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女人吃兔肉的好处与禁忌_女人吃兔肉的作用功效

别名：
野兔肉，家兔肉 。
性味：
性凉，味甘 。
功效：
补中益气，凉血解毒 。
适应症：
皮肤粗糙，面部皱纹，高血压，肥胖症，动脉硬化，糖尿病，缺铁性贫血，冠心病，营养不良，胃热呕吐，便血 。
药理作用：
【女人吃兔肉的好处与禁忌_女人吃兔肉的作用功效】兔肉的药理作用，历代医家多有论述 。《本草纲目》：“凉血，解热毒，利大肠 。”《食物本草会纂》：“补中益气，主热气湿痹，止渴健脾，去小儿痘疮，凉血解热毒，利大肠，消渴羸瘦 。”
女人吃的好处：
兔肉的蛋白质含量高于猪肉、牛肉、羊肉、虾，达21.2%，且为完全蛋白质 。肌纤维细腻疏松，肉质鲜嫩，易于消化吸收 。它的脂肪含量非常低，仅为猪肉的1/50，因此是中老年人及心血管疾病、肥胖症患者的理想保健食品 。兔肉的胆固醇含量极少，而卵磷脂含量又较多，具有较强的抑制血小板聚集的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，从而收到预防动脉硬化的作用 。此外，它还含有麦芽糖、葡萄糖、钾、钠、磷、硫、铁等多种成分 。食用兔肉，既可以强壮体质，又不会使人发胖，同时还有美容作用 。
食用兔肉，可促进皮肤细胞的再生能力，增强皮肤弹性，使皮肤润泽、细嫩、白皙而富有弹性 。因此，在日本、意大利等西方国家，兔肉有“美容肉”之誉 。
兔肉中的卵磷脂有健脑益智的功效，因此适宜小儿、学生及脑力工作者食用 。
烟酸是维护皮肤的重要物质，人体如缺乏烟酸，便会导致皮肤粗糙，并引发皮炎等病症 。兔肉富含烟酸，故女性朋友宜常食之 。
温馨提示与禁忌：
兔肉为寒凉之物，故脾胃虚寒、腹泻便溏、寒性痛经及阳虚者忌食 。冬至后至春分，天气寒冷，不宜吃兔肉 。体质正常者亦不可过量食用兔肉，否则，有碍于正常的性功能 。
根据食物药性原理，兔肉不宜与下列食物同食——鸡肉、鸭血、姜、芥末、鲫鱼、橘子 。
特别推荐：
五香兔肉
用料：净兔1只(约2千克)，葱、姜、绍酒、精盐、酱油各适量，大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香各25克 。
制法：
①将兔肉卸下四肢，胸脯剁成四大块，用冷水浸泡1小时洗净 。捞出，用开水烫透，清水洗净 。
②锅上中火，放入兔肉，加入清水淹没兔肉，放葱结、姜块各一个，待烧沸后撇掉浮沫，加人绍酒100克，煮约1小时，将汤灌去一半，加入精盐50克、酱油200克、绍酒50克，再放入大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香各25克(用纱布扎起成香料袋)，用小火煮，待肉烂时捞出 。冷却后将兔肉撕成约5厘米长的大片，装300克净兔肉于盘中即成 。
麻辣兔丁
用料：兔肉400克，鲜红辣椒100克，芝麻油5克，大蒜15克，黄醋10克，熟猪油1000克，酱油20克，绍酒15克，细盐1克，湿淀粉25克，味精0.5克，花椒1克 。
制法：
①将鲜兔肉清洗干净，去骨去筋，斩成1厘米见方的丁，放入碗内，加入酱油(5克)、湿淀粉(15克)和绍酒拌匀上浆 。鲜红椒去蒂去子洗净，切长、宽约1厘米的小块 。花椒拍碎 。大蒜切1.5厘米长的斜段 。
②置炒锅旺火上，用熟猪油1000克(实耗50克)烧到七成热，将兔肉下锅走油，用手勺拨散捞起，待油再烧到七成热时复将兔肉下锅，炸成金黄色，连油倒入漏勺沥干油 。
③置炒锅旺火上，用熟猪油50克烧到五成热，放人鲜红椒和花椒，加细盐(1克)稍炒几下，随即把炸好的兔肉放入拌炒，加黄醋、酱油、大蒜、味精、勾芡，将锅颠翻几下，出锅盛入盘中，淋芝麻油即成 。
银耳兔肉
用料：鲜兔肉150克，水发银耳150克，红萝卜50克，精盐3.5克，料酒15克，味精2克，胡椒面1克，鸡蛋1个，姜片15克，葱节20克，化猪油15克，干豆粉2克，水豆粉10克，香油、清汤各适量 。
制法：
①银耳去根、蒂和杂质，泡洗干净，用水泡上，放入笼屉蒸20分钟 。红萝卜去皮，切成花刀片，开水焯熟，清水泡凉 。
②兔肉片成薄片，用盐、料酒、味精、胡椒面码味，用鸡蛋液、干豆粉调成的糊将兔肉拌匀 。
③锅内猪油烧至四成热，放入兔片，用筷子轻轻滑散，倒入漏勺内控油 。
④锅内下姜、葱炒出香味，加汤稍煮，捞出姜、葱，放入银耳和红萝卜片，加盐、味精，尝好味，下兔片、水豆粉，勾清芡，加香油，起锅装盘即成 。
说明：银耳性平，味甘，功能滋阴润肺，益胃生津，与兔肉同食，除有美容作用外，亦适用于糖尿病、带下、咳嗽以及更年期心烦诸症患者 。

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