腊肉炒鲜笋的做法（增肥食谱）
腊肉炒鲜笋的做法简单是增肥食谱的常见菜 ， 不一定要看腊肉炒鲜笋视频才能学会 ， 但怎么做腊肉炒鲜笋最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道腊肉炒鲜笋吧 。
腊肉炒鲜笋简介:一笋两吃1---------腊肉炒鲜笋 正好吃鲜笋的季节 现在市场上就能买到新鲜的竹笋 利用笋尖和茎部可以分别做成两道菜
材料:新鲜竹笋 ， 腊肉 ， 香葱 ， 盐 ， 白糖
做法:1.竹笋剥去外面的硬壳 ， 笋尖最嫩的1/3处切下 ， 笋尖备用；
2.将竹笋剩余的2/3段切成两半 ， 再改刀切成薄片 ， 放入沸水中焯烫一下 ， 然后沥水捞出；
3.腊肉切薄片 ， 放入油锅中慢火炒出香味 ， 看到肥肉部分开始变色卷曲 ， 即可捞出；
4.将余下的油继续加热 ， 直到5成热时 ， 放入焯好的笋片 ， 翻炒均匀 ， 然后加入炒香的腊肉 ， 加入3克盐、5克白糖拌匀；
5.最后出锅前撒上适量香葱即可 。
小诀窍:【腊肉炒鲜笋的做法（增肥食谱）】新鲜竹笋买回家 ， 做菜之前必须要经过焯烫 ， 否则会带有很重的土腥味 ， 无法入口 ， 焯烫时间可以根据切片的厚薄来掌握
超市里卖的真空保鲜装的冬笋 ， 买回家除了焯烫之外 ， 第一步是仔细的清洗 ， 笋心得皱褶里会有白色颗粒状物质 ， 这是处理过的笋产生的钙化物质 ， 最好清洗干净再如果焯烫
笋和腊肉是最简单的搭配 ， 盐的用量要根据腊肉的咸度调整 ， 因此建议最后再放盐 ， 加入适量的白糖不仅能缓解咸味 ， 最重要的是还能给菜提鲜
出锅前再撒上香葱 ， 菜品才会有浓浓的清香味
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