杨梅的功效与作用禁忌_杨梅禁忌人群与注意事项
玉盘杨梅为君设，吴盐如花酷白雪 。
持盐把酒但饮之，莫学夷齐事高洁 。
一《梁园吟》·唐·李白
物种基源
杨梅，为杨梅科杨梅属常绿乔木杨梅树(Myricarubra)的成熟果实，又名龙睛、执子、烟花果、珠梅、圣僧、梅花果等 。我国是杨梅的故乡，杨梅是传统的特产，据浙江省博物馆的两次科学测定，余姚河姆渡古文化遗址挖掘的杨梅的果实化石，证明了中华民族早在新石器时代就食野生杨梅了 。也就是说浙江余姚地区在7000多年前就有杨梅树生存了 。在陆贾的《南越记行》中及嵇含的《南方草木状》有杨梅的记述 。杨梅是长寿树种，坐果期可达100多年 。依据其果实成熟时的颜色，可分为四个种群：一种果实为白色或近于白色的称水晶杨梅；一种果实为红色的称荔枝梅；一种果实是粉红或淡红色的称为糖酸杨梅；还有一种其果实成熟前为红色，成熟后为浓紫色或紫黑色的，称之为乌杨梅 。一般红的比白的好，紫的比红的好 。依其品种的不同，果实突起的刺也有尖、团之分 。尖刺的多为红色，品质稍差，团刺的多为紫色杨梅，味道极好 。白色的杨梅熟透时白如冰糖，亦为佳品，但其数量较少 。
杨梅多产长江以南，如江苏太湖、浙江余姚、福建长乐、广东潮阳、广西平乐、湖南武冈等地的杨梅均很有名气 。
生物成分
据测定，每100克可食杨梅，含水分92克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，还含胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、维生素及微量元素钙、磷、铁、镁、锌、硒等，尚有柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、花色素、单葡萄糖苷和少量双葡萄糖苷 。杨梅除鲜食外，可加工成盐渍杨梅、桂皮汁、梅脯、梅酱、蜜饯等 。
作用功效
1.性味归经
杨梅，酸，性温；归肺、胃经 。
2.医学经典
《食疗本草》：“生津解渴，和胃消食 。”
3.中医辨证
杨梅，有生津止渴、和五脏、涤肠胃、解痧、消除疲劳及除烦愤恶气的功效，用于除湿、御寒、消暑、止泻、保平安 。
4.现代研究
杨梅，果实生津和胃、止呕醒酒，果核治脚气，根可止血理气，治跌打损伤、跌打疼痛等 。现代研究还证实，杨梅对大肠杆菌、痢疾丁菌等细菌有抑制作用，并有消炎收敛的功能 。另外，还发现杨梅含有抗癌物质，对减缓肿瘤痛苦有辅助作用 。
食用注意与禁忌人群
(1)服用维生素K时不宜食用 。食物中的维生素C可使维生素K分解破坏 。本品含有丰富的维生素C，服维生素K时可使药效明显减低 。
(2)不宜和牛奶同时食用 。杨梅富含果酸，与牛奶同时食用，果酸会使牛奶中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收，使营养成分降低 。
(3)不宜和萝卜同时食用 。萝卜与含大量植物色素的杨梅一起食用，经胃肠道消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，从而诱发甲状腺肿，故杨梅不宜和萝卜同时食用 。
(4)不宜和黄瓜一起食用，富含维生素C的果蔬不宜和黄瓜同时食用 。因黄瓜含维生素C分解酶，可破坏水果蔬菜中的维生素C，使营养价值降低 。
(5)不宜和大葱同时食用，杨梅畏大葱，同时食用有一定的不良反应，故不宜同食 。
(6)服磺胺类药时不宜食用 。
传说故事
一、西施与杨梅
相传2000多年前，江南各地人烟稀少，土地荒芜 。越国大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国后，决定隐居山野，永不为政 。在勾践一次大摆庆功簇席上，范蠡带着西施悄悄离开了都城 。他们遇河搭桥，逢山觅路，不久来到会稽山中 。范蠡觉得此地虽然渺无人烟，但山上有果木，山下有清泉，是个安身的好地方 。于是他们就伐木为梁，割茅为瓦，住了下来 。初到山野，他俩来不及开垦种植，只得上山采摘野果充饥 。由于当时正值夏至，山上虽有满山野果伸手可得，可惜这些野果酸得掉牙，涩得麻舌 。西施吃得皱眉捧心，苦不堪言，而范蠡则心痛如焚 。可怜这位满腹经纶名闻天下的大夫，有计谋可退敌，却苦苦思索也无法改变野果酸涩之味 。无奈之下，他发疯似的摇着一棵棵果树，直摇得满手是血 。这时西施闻声上山，看到范蠡手上殷红的鲜血往下滴，心疼得失声痛哭，泪珠滴在被鲜血泪染红的果实上 。可能是范蠡的虔诚感动了上苍，这时，染血的野果一下子变得水灵灵了 。当西施把它放进嘴里时，已是香甜可口 。于是，他们把吃剩的残核种在地里，世世代代传了下来，变成了现在的杨梅 。
二、杨贵妃与杨梅
【杨梅的功效与作用禁忌_杨梅禁忌人群与注意事项】据说唐代杨贵妃爱吃鲜杨梅，于是唐明皇责令南方官员快马加鞭进贡 。原来后宫妃子都爱吃杨梅，只因杨梅这种水果十分娇贵，最好是当天采摘当天食用，送到宫廷来的只能是杨梅酒了 。唐明皇两个爱吃鲜果的杨贵妃和梅贵妃，只能是望杨梅酒而兴叹了 。当然，酒中的杨梅也是味道极佳，很受杨、梅两位贵妃娘娘的称道 。杨贵妃曾把这种味道告诉了他的兄弟 。至末代，杨姓的后代因北方战乱来到余姚，在现在的丈亭梅溪杨家岙定居了下来，同时也把杨梅栽在这里的山上 。千百年来，杨姓族人生长繁衍，至今在杨家岙已成了最大姓氏 。因为这一带的山岭盛产杨梅，所以人们把山下溪道称作“梅溪” 。新中国成立后群众在岭北建造一座水库，将“梅溪”截留后变成了人工湖，因此取名为梅湖水库 。
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