黑森林芝士蛋糕的做法（不孕不育食谱）
黑森林芝士蛋糕的食材和调料：奶油奶酪250克(creamcheese)黑巧克力50克奶油霜150克罐头黑樱桃40-50颗黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)牛奶25克鸡蛋2个细砂糖40克香草精1/2小勺(2.5ML)奥利奥饼干(含奶油夹心)120克黄油45克黑巧克力屑60克糖粉适量
教您黑森林芝士蛋糕的家常做法，黑森林芝士蛋糕怎么做好吃1.蛋糕体配料：奶油奶酪(creamcheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML) 。奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克 。装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量 。奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油) 。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀
2.把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用
3.把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里
4.在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑 。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋 。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
5.50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶 。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)
6.接下来制作芝士蛋糕面糊了 。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒
7.把溶化后的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊里
8.用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了
9.在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精 。用打蛋器搅打均匀
10.在蛋糕糊上放20-30颗黑樱桃
11.倒入剩下的奶酪蛋糕糊
12.把蛋糕模放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜 。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防底部进水 。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到表面颜色变深，蛋糕完全凝固即可出炉
13.出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时后再脱模 。把脱模的蛋糕放在裱花台上
14.把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分 。这部分较光滑，如果不削掉，奶油霜可能不方便涂抹) 。在蛋糕的表面及四周都涂上一层奶油霜 。(点击这里进入奶油霜的做法)
15.涂好奶油霜以后，把剩余的奶油霜装入裱花袋，用星型裱花嘴在蛋糕上挤一圈20朵奶油花
16.把巧克力屑粘在蛋糕的侧面及顶部 。每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，再在蛋糕表面撒上一些糖粉，蛋糕就装饰好了
小贴士1、关于芝士蛋糕(或称奶酪蛋糕)，绝大部分人肯定都不陌生了，但可能还有新手朋友对奶油奶酪等原料有疑问，那么请看旧文——奶制品的那些事儿 。
2、如果买不到罐头黑樱桃，用新鲜樱桃是否可以呢？答案是肯定的，请参考“白兰地渍黑樱桃软曲奇”一文里新鲜樱桃的处理方法，将20-30颗新鲜樱桃去核后，用20克糖腌制2个小时，樱桃会流出汁水 。将汁水倒出，添加清水直到达到45ML，将其代替罐头糖水使用 。滤干汁水的樱桃则可像罐头樱桃一样填入奶酪糊里 。
3、巧克力屑的削法在以前的黑森林蛋糕一文里有介绍，点此进入 。装饰的时候，不要用手直接触碰巧克力屑，否则巧克力屑会溶化在手上 。用橡皮刮刀或其他工具铲起巧克力屑，再粘到蛋糕上就可以了 。
4、制作奶油霜的时候，可以用樱桃罐头糖水代替奶油霜配料里的牛奶，做出的奶油霜更贴合蛋糕的味道 。当然，如果用新鲜的黑樱桃汁，那就更棒了 。
【黑森林芝士蛋糕的做法（不孕不育食谱）】
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