番茄酸菜鱼的做法（消化不良食谱）
怎么做番茄酸菜鱼好吃?学做番茄酸菜鱼需要哪些食材?为您提供番茄酸菜鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味番茄酸菜鱼!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
番茄酸菜鱼的简介：酸菜鱼属四川菜系 ， 以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。
千千的做法是家庭改良版的 ， 根据自己家人的喜好而做 。微辣不油 ， 小孩也能接受 。
做菜通常是百口难调 ， 所以不需要太苛求做法和原料 ， 只要自己喜欢吃就行了 。
在没有胃口的时候来一盘酸菜鱼 ， 真是很下饭那！
番茄酸菜鱼的食材：主料：黑鱼1条酸菜1包番茄2个辅料：油适量姜蒜适量蒜苗适量葱花适量料酒30ml生抽适量泡椒2个盐适量鸡蛋清适量番茄酸菜鱼的做法图解步骤：1.将鱼去头 ， 剔骨洗净 。将鱼骨剁成2cm的段 ， 鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成片 。
2.切好的鱼肉用料酒、生抽、鸡蛋清稍加腌制 。
3.酸菜切小段备用 。（内含泡椒）
4.蒜苗切小段备用 。
5.锅烧热 ， 加油 ， 爆香葱姜蒜 。
6.加入沥干水分的鱼肉 ， 翻炒至变色 。
【番茄酸菜鱼的做法（消化不良食谱）】7.加入适量热开水 ， 没过鱼肉 ， 大火煮开 。
8.加入酸菜 。
9.加入切好的番茄继续煮 。
10.加入蒜苗 ， 加入适量盐调味 ， 煮至鱼熟了就可以了 。出锅前撒上适量葱花点缀 。
小贴士：1.黑鱼也可以换成鲤鱼、草鱼 。
2.腌制时加入鸡蛋清 ， 可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑 。
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