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西瓜子的功效与作用禁忌_西瓜子禁忌人群与注意事项

种瓜黄台下 ， 瓜熟子离离 。
一摘使瓜好 ， 再摘令瓜稀 。
三摘犹尚可 ， 摘绝抱蔓归 。
一《黄台瓜辞》·唐·李贤
物种基源
【西瓜子的功效与作用禁忌_西瓜子禁忌人群与注意事项】西瓜子 ， 为葫芦科西瓜属一年生藤蔓草本植物西瓜(Citrulluslanatus)干燥成熟的种子 。西瓜在我国的栽培历史十分悠久 ， 有史记载 ， 在秦汉时期 ， 我国就开始种植西瓜 。有史料说 ， 在5世纪时由西域传人我国 ， 所以叫“西瓜” 。但是在我国河姆渡新石器时代的遗址中 ， 曾发现淡黄色的西瓜子 。那么我国是不是西瓜的原产国之一 ， 尚有待史学家和生物学家进一步考证 。现在我国种植西瓜的范围很广 ， 大江南北都有它的踪迹 。而炒货食品中的西瓜子 ， 又称“黑瓜子”是取于西瓜类的“籽瓜”的种子 。“籽瓜”因其瓤淡而酸 ， 不作鲜果供应市场 ， 较出名的如兰州的打瓜 。
生物成分
经测定 ， 每100克西瓜子含蛋白质32.4克 ， 脂肪45.9克 ， 碳水化合物3.2克 ， 膳食纤维5.4克及胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2、C、E 。还含有磷、钾、钙、硒、钠、铁等微量矿物质 。
作用功效
1.性味归经
西瓜子 ， 性平 ， 微寒；归心、肺、大肠经 。
2.医学经典
《食鉴本草》：“清肺止咳 ， 润肠通便 。”
3.中医辨证
西瓜子 ， 利肺、润肠、和中、止渴、助消化的作用 ， 有益于痰浊中阻、肠燥便秘、消渴症等 。
4.现代研究
西瓜子 ， 可辅助治疗咳嗽多痰和咳血等症 ， 西瓜子含有不饱和脂肪酸 ， 有助于预防动脉硬化 ， 缓解急性膀胱炎、降低高血压等 。
食用注意与禁忌人群
炒食不宜多食 ， 以免舌面干燥 。
传说故事
一、诸葛亮与吃瓜留子
诸葛亮不仅能种出好庄稼 ， 而且还有一手种西瓜的好手艺 。襄阳一带曾有这么一个规矩：进了西瓜园 ， 瓜可吃饱 ， 瓜子不能带走 。传说这条“规矩”也是当年诸葛亮留下来的 。
诸葛亮种的西瓜 ， 个大、沙甜、无尾酸 。凡来隆中作客和路过的人都要到瓜园饱饱口福 。周围的老农来向他学种瓜的经验 ， 他毫不保留地告诉他们 ， 西瓜要种在沙土地上 ， 上麻饼或香油脚子作肥料 。好多人都来向他要西瓜种子 ， 因为以前没有注意留瓜子 ， 许多人只好扫兴而归 。第二年 ， 西瓜又开园了 ， 他在地头上插了个牌子 ， 上面写道：“瓜管吃好 ， 种子留下 。”诸葛亮把收集的西瓜子洗净、晒干 ， 再分给附近的瓜农 。现在 ， 汉水两岸沙地上的贾家湖、长丰洲、小樊洲的西瓜仍有名气 ， 个大、皮薄、味沙甜 。有些地方还遵守着那条“吃瓜留子”的老规矩 。
二、玫瑰香水瓜子的由来
苏州北郊有一个古老的小镇 ， 叫黄埭 。镇上的玫瑰香水炒西瓜子在国内外享有盛誉 ， 1919年在杭州西湖博览会上还得过奖 。
据说 ， 在清乾道光年间 ， 吴县知县做六十大寿 ， 各镇的商贾大户都去送礼 。虽然 ， 知县的家境并不富裕 ， 对于钱财却看得很轻 ， 唯一的嗜好就是吃零食 ， 一张嘴巴简直像老鼠 ， 一天到晚嚼个不停 。他只要见到好吃的东西 ， 就像孩子一样高兴 。所以 ， 做寿那天 ， 各大户都投其所好 ， 送好吃的 ， 比如：木渎镇严家送的是枣泥麻饼；东山翁家送的是碧螺春茶叶；望亭杨家送的是芙蓉饼；角立沈家送的是酱萝卜.....唯独黄埭镇的吴家拿不出好吃的特产 ， 只得送上二十两银子 。
再说 ， 知县见黄埭送来的是银两 ， 硬是婉言谢绝了 。知县的寿宴 ， 也办得与众不同 。别人做寿都吃寿面 ， 他却用收来的寿礼招待客人 。在宴席上 ， 他是吃到什么就讲什么 ， 活像推销员介绍产品一样 。最后 ， 他说：”吴县这么大的地方 ， 要算黄埭人最笨 ， 只会吃不会做 。诸位请看 ， 这桌面上就没有黄埭的东西 。他们拿不出好东西来 。”知县这一番话 ， 羞得黄埭吴家老板脸上红一阵 ， 白一阵 ， 抬不起头来 ， 落了个高兴而来 ， 败兴而归 。
吴老板是个好强的人 ， 受到知县的当众奚落 ， 好像当头一棒 ， 心里着实难过 。因此 ， 他打定主意：“不搞出一种名扬四海的黄埭特产来 ， 誓不为人!”于是 ， 他就把本地出产的各种蔬果、豆粟之类 ， 反复调配制作、整理 ， 下了两年的工夫 ， 始终也没有搞出个像样的名堂 。后来 ， 他索性带了盘缠出门走亲访友 ， 拜师学艺 。不料 ， 走到山东境界 ， 碰上了强盗 ， 身上的银两全被抢光 ， 只留得一条性命 ， 不得已 ， 只好沿路讨饭吃 。
有一天 ， 吴老板来到胶县的地方 ， 天色已晚 ， 就借住在一座寺院城 。寺院里的一位老和尚夜来无事 ， 找他聊天 。他就把自己的遭遇诉说了一番 。老和尚听了很感慨 ， 称赞他有志气 ， 于是 ， 把他尊为上宾 。不仅招待吃住 ， 还答应帮忙搞一种特产 。
原来 ， 这和尚是炒瓜子的出身 ， 有一手制作玫瑰香水炒瓜子的绝技 。因为 ， 年轻时跟作坊老板的姑娘相好 ， 被老板赶了出来 。后来 ， 他听说老板的姑娘寻了短见 ， 一气之下便进了空门 。这次 ， 他与落难的吴老板相遇 ， 难免产生同情之心 ， 便把自己的绝技献了出来 ， 而且还资助吴老板回到了家乡黄埭 。吴老板回到黄埭之后 ， 就派人到山东胶县 ， 一来是答谢老和尚的知遇之恩；二来是要从那里采办百担西瓜子 。然后 ， 在家乡开了一间作坊 。制作出当地第一批炒货时 ， 恰恰又赶上知县的寿辰之日 。吴老板置备了五斤炒货 ， 贴上“黄埭特产玫瑰香水西瓜子”的标签 ， 给知县送了去 。知县还是那个老脾气 ， 照例用客人送来的寿礼待客 。当知县见到黄埭瓜子的标签时 ， 皱了皱眉头 ， 大有不屑一顾的意思 ， 可待他把瓜子放进嘴一磕 ， 不禁连连说道：“唔 ， 好 ， 这瓜子板粒儿整齐 ， 没有一粒翘趔 ， 入口一磕 ， 立分三爿 ， 壳、籽分明 ， 籽粒饱满松脆 ， 真是齿颊留芳 ， 津津有味 。”接着 ， 他摊开手看了看说：“这瓜子还很干净 ， 手上不沾半点油渍、黑汁 ， 反倒沾上一股清香味儿” 。
这时 ， 吴老板站起来打躬问道：“知县大人 ， 你看黄埭人怎么样?”知县跷起拇指夸奖道：“哈 ， 真没想到 ， 黄埭人这么聪明 ， 这么有志气!”在场的黄埭人听了这话都很高兴 。吴老板更是开心地大笑起来 。

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