做饼干之前需要准备哪些东西，有什么作用
现在很多人都希望把自己的生活过的精致一些，毕竟生活还是自己的，所以作为生活里重要的一部分——饮食，就显得尤为重要 。很多人喜欢在闲暇的时间自己动手做一些小饼干，既有乐趣，还很卫生，那么做饼干之前需要准备哪些东西呢?有什么作用?
烤制工具
1.烤箱 。烤箱是烘焙中必备的工具,用于烘制饼干、面包和蛋糕等 。
2.烤盘 。烤箱一般自带烤盘,为了日常使用方便,尽量备两个烤盘 。
3.烤网 。烤网可以作为饼干、面包和蛋糕的冷却架,一般烤箱都会配备 。
称重工具
【做饼干之前需要准备哪些东西，有什么作用】 1.厨房秤 。厨房秤用于称量各种材料 。由于烘焙中要求配料准确,因此厨房秤是必备的工具 。
2.橡皮刮刀 。橡皮刮刀用于混合或搅拌材料,是不可或缺的烘焙工具 。
3.量勺 。量勺一般一套四把,包括1大勺(15mL)、1小勺(5mL)、1/2小勺(2.5mL)和1/4勺1.25mL) 。
4.量杯 。量杯用于水、牛奶等液体配料的计量 。
辅助工具
1.网筛 。网筛用于粉类材料的过筛,有网眼粗细和尺寸大小之分,一般装饰用的糖粉等宜用小网筛 。
2.面粉筛 。面粉筛用于面粉及其他粉类原料的过筛,如将可可粉、抹茶粉等与面粉混合过筛,可以让它们混合得更加均匀 。
3.手动打蛋器 。手动打蛋器适于面糊、糖、蛋液等无须打发材料的混合搅拌 。
4.电动打蛋器 。电动打蛋机用于黄油、蛋清、全蛋等食材的打发 。相比手动打蛋器,电动打蛋器的搅拌速度更快,打发时间更短,还能节省体力 。
其他工具
1.温度计 。温度计用于测量面团和液体的温度 。
2.擀面杖 。擀面杖用于擀制面片或压碎坚果 。
3.毛刷 。一般为羊毛刷,主要用来涂抹蛋液或者刷盐水 。需要注意的是,毛刷清洗后一定要晾干 。
4.分蛋器 。分蛋器用于蛋清与蛋黄的分离 。
5.不锈钢盆 。不锈钢盆用于黄油、鸡蛋在打发过程中的盛放等 。
6.奶锅 。奶锅用于煮牛奶或糖浆 。
原料
1.黄油 。黄油又称奶油,是从牛奶中提炼出来的油脂,富有营养,是制作饼干常用的油脂 。这里所说黄油均为无食用盐黄油 。
2.鸡蛋 。鸡蛋是西点制作中重要的配料之一,使用时一般需要先将鸡蛋恢复到室温 。制作西点时尽量选择新鲜鸡蛋,以便蛋清和蛋黄分离 。
3.牛奶 。在烘焙中,牛奶可以替代水,并且起到柔软组织、增加口感的作用 。根据乳脂含量的不同,牛奶可以分为全脂、低脂及脱钙三种,这里的牛奶均为全脂牛奶 。
4.淡奶油 。淡奶油又称稀奶油,一般指可以打发的动物奶油 。它是从牛奶中提炼的一种乳脂成分,较牛奶浓稠 。
以上就是关于做饼干之前需要准备哪些东西以及这些东西的作用介绍了 。从上面的介绍我们不难发现，想要自己DIY制作饼干的话，需要准备烤制工具、称重工具、辅助工具、其他工具以及原料，准备好了这些东西才能再加上良好的烘焙技术，就可以做出香甜可口的饼干了 。
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