凉皮的做法（莴笋）
【凉皮的做法（莴笋）】凉皮、肉夹馍配冰峰，是伴随我成长的记忆 。从小我就喜欢吃凉皮，至今印象最深的是有个冬天的早上，我和同学抑制不住想吃凉皮的欲望，大冷天一早跑去街上，一人吃了一碗凉皮，就是冬天那种常温下的凉皮，不是热凉皮！回来被周围人笑骂我们俩疯了 。后来传言卖凉皮的会给调料里加了大烟壳，让人吃了总想吃，于是乎，不再去街边吃凉皮，空闲之余，都在家自己做 。 最初都是用差不多对等份量的面粉和水直接和面稀面糊来蒸，这种方法适合用冬小麦磨的高筋粉，做出来筋斗好吃不易断 。而后的面粉越来越做不出高筋粉的效果，偶从一饭店老板处得此方，从此就一直用此法这么做凉皮 。这也算是我人生中凉皮的一段小发展史吧^_^ 五一就是用来劳动的，这个小长假，天气不错，吃凉皮恰是时候，于是，劳动一回，把不用洗面筋做凉皮的方法一一详细用图文呈现给朋友们，以完成在这里答应别人的承诺 。
凉皮的主料：高筋或中筋面粉（也可用饺子粉）(适量)凉皮的调料：
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