葡萄酒喝不完剩下的怎么储藏？
【葡萄酒喝不完剩下的怎么储藏？】一瓶葡萄酒打开后 ， 喝不完 ， 相信很多爱酒的朋友都会为如何能更好的保存剩下的酒而伤脑筋 。 但开瓶后 ， 葡萄酒不能久放 ， 否则会氧化变味 。对于餐厅 ， 可以使用酒质保存气(Wine Preserver)来处理 。将氮气喷入酒瓶 ， 将氧气赶出瓶外 ， 然后用酒塞封住瓶口 。阻绝氧气与酒液的接触 ， 不氧化 ， 酒的味道就不会变 。对于普通家庭 ， 葡萄酒储藏不可能用这样的方法 ， 通常只能简单处理：1.大瓶换小瓶大瓶酒剩下 ， 可以换装到尽可能小的瓶子中 。2.竖放我们知道没开瓶的酒应该横放或斜放 ， 让酒液浸到软木塞 ， 这样酒才能保存更长时间 。但开瓶后的酒则应竖放 。如果喷过氮气的酒瓶 ， 更需要维持直立 ， 不要横躺或摇晃 。3.冰箱喝剩的葡萄酒 ， 红酒也好 ， 白酒也好 ， 都放到冰箱中冷藏 ， 可保存7~10天不变质 。例如红酒 ， 再次饮用时 ， 提早从冰箱拿出来 ， 回温到14-18度即可 。而白酒从冰箱拿出来 ， 不需回温就可直接饮用 。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右 。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长 。4.抽真空器与瓶塞保存葡萄酒省钱的方法是买个瓶塞和泵 ， 它们可以多次使用 ， 价格也便宜 。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶 ， 形成气密密封 ， 然后将泵放在瓶口 ， 推动几下 ， 抽出瓶中残留的氧气即可 。开瓶后 ， 想要把软木塞塞回去就难了 。对于家庭用户 ， 抽真空器和软瓶塞就很实用了 。软瓶塞封住瓶口后 ， 用抽真空器抽掉瓶中的氧气 ， 也可防止氧化 。次用这套工具时 ， 也困惑了下 ， 后来才知道 ， 软瓶塞中间有条看不到的缝 ， 当用抽真空器抽空气时 ， 那条缝才会开 。5.做菜酒量实在不行的人 ， 假如在7~10天还喝不完一瓶酒 ， 不浪费葡萄酒的方法就是用来做菜 。6.酸化如果葡萄酒保存不当 ， 例如剩酒忘记放了很长时间 ， 酸化了 。不怕 ， 照样能派上用场 ， 拿来当醋使用即可 ， 如果保存得当 ， 大部分白酒可以存储1个星期 ， 而红酒甚至可保留3个星期 。
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