大白菜炖冻豆腐的做法 大白菜营养价值和功效与作用
1、大白菜炖冻豆腐的做法：
主料：冻豆腐250克,白菜300克；
调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克；
（1）将冻豆腐放入凉水中化开 ， 挤去水分 ， 切成3厘米长 ， 2厘米宽 ， 1厘米厚的块备用；
（2）白菜心洗净 ， 切成4厘米长 ， 1厘米宽的条 ， 然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出 ， 控净水分；
（3）锅架上火 ， 放油烧至七八成热 ， 下入葱末、姜末炝锅 ， 爆出香味后 ， 随即倒入鲜汤 ， 放入白菜心、冻豆腐 ， 用旺火烧开 ， 改用小火慢慢炖10-15分钟 ， 待白菜心软烂 ， 加入盐、味精调好口味 ， 淋入香油 ， 即可盛入汤碗上桌食用 。
2、大白菜营养价值和功效与作用：
【大白菜炖冻豆腐的做法 大白菜营养价值和功效与作用】大白菜的营养成分很丰富 ， 富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 。祖国医学认为 ， 白菜性味甘平 ， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效 ， 经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病 。
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