野生菜地瓜苗的吃法_养生吃法与做法
【别名】虎兰、龙枣(《神农本草经》)，虎蒲(《名医别录》)，小泽兰(《雷公炮炙论》)，地瓜儿苗(《救荒本草》)，风药(《本草纲目》)，泽兰、玉环菜、地笋 。
【食用方法】沸水焯过，投凉，凉拌、炒食；腌制咸菜、酱菜 。
【医疗保健作用】味苦、辛，性微温 。归肝、脾经 。功能：活血祛瘀，利水消肿 。全草，用于闭经、痛经、月经不调、产后瘀血腹痛、水肿、跌打损伤瘀血 。根状茎味甘、辛，性温 。功能：活血，益气，消水肿 。用于吐血、衄血、产后腹痛、带下 。内服：煎汤，5~10g；或人散剂 。外用：捣敷或煎水熏洗 。
辣地笋干
用料地笋嫩根状茎1000g，精盐50g，辣椒粉50g 。
制法将地笋去杂、去须根，清洗干净，切成大小均匀的条状 。在阳光下晒3~5天，然后加精盐35g，拌匀揉透，装缸压实腌渍3天，出缸后再晒2天 。加精盐15g，搓揉拌匀，再加辣椒粉，拌匀，进行2次腌渍，经7~8天即可食用 。
特点甜辣香脆 。
地笋肉片汤
用料地笋嫩茎叶100g，猪肉100g，鲜汤、色拉油、芝麻油、米醋、味精、葱丝、湿淀粉各适量 。
【野生菜地瓜苗的吃法_养生吃法与做法】制法将地笋择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水投凉，取出，控去水分，切成3.3cm长的段；猪肉洗净，切薄片 。炒勺置火上，加入色拉油，油热后，投入猪肉片，煸炒至吐油，加人葱丝，烹人鲜汤，沸后加人地笋，再沸5分钟，用湿淀粉勾芡，加米醋、芝麻油、味精，出勺，装入汤碗 。
特点汤色油亮，味道香郁 。
凉拌地笋
用料地笋嫩根状茎300g，酱油、精盐、米醋、味精、蒜茸、芝麻油各适量 。
制法将地笋择去须根，清洗干净，沸水焯透，冷水投凉，取出，控干水分，横斜切为薄片，放入盆中 。加酱油、精盐、芝麻油、味精、蒜茸，调拌均匀，装盘 。
特点清爽脆嫩 。
地笋口磨汤
用料地笋嫩根状茎100g，水发口蘑100g，地笋嫩茎叶、姜片、鲜汤、芝麻油、料酒、精盐、味精各适量 。
制法将地笋去须根，清洗干净，斜切成薄片；口蘑洗净，切成片；地笋嫩茎叶择洗干净，人沸水中焯至断生，捞出，挤去水分，切成段 。取沙锅，放鲜汤，置火上，再投入地笋片、口蘑片、芝麻油、姜片、料酒、精盐、味精，加盖 。汤沸后烧10分钟左右，投入地笋嫩茎叶，沸后，出锅，装入汤碗 。
特点汤清味美 。
泽兰茶
用料红糖8g，炮姜3g，茶叶2go
制法将红糖、炮姜、茶叶同放人茶杯中，用沸水冲泡，片刻即成，代茶饮用 。
功效补中缓肝，活血去瘀，散寒舒筋 。用于小腹冷痛，妇女痛经等 。
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