玛瑙野鸭片的做法简单是京菜菜谱的常见菜，不一定要看玛瑙野鸭片视频才能学会，但怎么做玛瑙野鸭片最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道玛瑙野鸭片吧 。
菜系及功效：京菜
玛瑙野鸭片的制作材料：主料：熟野鸭胸脯肉100克 。豆腐皮6张,栗子肉25克,荸荠25克,绿蔬菜10克 。酱油10克,精盐2克,味精2.5克,葱段3克,绍酒10克,清汤350克,干淀粉15克,湿淀粉25克,熟菜油1000克（约耗100克）,熟猪油25克,芝麻油5克 。
玛瑙野鸭片的特色：鸭肉白嫩，腐皮松脆，色似玛瑙，清香爽口 。
教您玛瑙野鸭片怎么做，如何做玛瑙野鸭片才好吃【玛瑙野鸭片的做法（京菜）】将野鸭肉顺丝撕成片条，加干淀粉拌匀 。豆腐皮润潮后撕去边筋，每张切成6份 。荸养去皮切片，栗子切片 。炒锅置中火上烧热，下菜油至六成热（约150℃）时，将鸭肉片放入油锅划散，炸至结壳，用漏勺捞出（锅中的油用作炸豆腐皮用） 。另取炒锅，置中火上烧热，下猪油25克，放入葱段煸至有香味，即加入绍酒和清汤，捞出葱段放入酱油、精盐、荸荠片、栗子片、绿蔬菜，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾薄芡，倒入鸭肉片，淋上芝麻油，起锅盛入碗中 。将原菜油置中火上烧热，把豆腐皮抖松入锅，炸到金黄时，即捞出装在另一碗中，和鸭肉片同时上桌 。临食时把鸭肉片连同芡汁倒入豆腐皮碗中，即发出嗤嗤的响声 。
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