牛奶炖鸡蛋怎么做好吃？
牛奶炖鸡蛋是一道甜品，非常适合孩子吃 。
小时候弟弟经常生病，家里就订了一份牛奶，害怕弟弟营养不良 。说来也怪，弟弟爱喝牛奶，但就是不爱吃鸡蛋，煮鸡蛋，炒鸡蛋，蒸蛋糕都能一下闻出来，就再也不吃了 。有一次，妈妈试着用牛奶和鸡蛋放在一起蒸蛋糕，弟弟喜欢吃甜的，特意放了糖，刚开始弟弟还是不吃，这下我跟姐姐使劲吃，头都不抬，争着你一勺我一勺的舀着吃，弟弟就看着眼馋了，咽了咽口水，问我要了一口，也不知道是不是争着吃比较香，弟弟竟然也吃到停不下来 。这时候起妈妈几乎每天都做牛奶蒸蛋糕，偶们都是抢着吃 。
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牛奶炖鸡蛋要想做的好吃，嫩滑，有2个技巧，就是一定要把蛋液过滤，掌握好鸡蛋和牛奶的比例，蒸出来的成品就绝对不会差 。
【牛奶炖蛋糕】
食材：鸡蛋，牛奶 。
辅料：白糖 。
做法：
1，准备5个鸡蛋，打散搅拌均匀，过细筛备用 。
2，轻轻的倒入200ml牛奶，慢慢的搅拌均匀 。
3，碗上盖上保鲜膜，然后用牙签扎几个洞 。
4，中火上锅蒸15分钟 。
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牛奶炖鸡蛋的个细节：
1，蛋液搅拌均匀之后一定要过细筛，蒸出来口感细腻 。
2，牛奶和鸡蛋的比例是一个鸡蛋40ml牛奶，这样蒸出来口感更好 。
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其他网友观点牛奶炖鸡蛋吃了没有营养，还会带来负面影响，造成营养不良！在说牛奶又不是天然的牛奶，所以不要一起吃为好！
其他网友观点你好，我是悠悠 。其实牛奶炖鸡蛋与咸味的蒸滑蛋做法差不多，只不过将水和盐换成了牛奶和糖 。而正因牛奶密度比水大，所以相同情况下蒸出来的牛奶炖鸡蛋要比蒸滑蛋的口感扎实些，与牛奶布丁口感差不多 。
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而我认为好吃的牛奶炖鸡蛋应该是这样的：表面光滑没气孔，有奶香味，口感滑嫩，甜度适中 。若想达到这些效果，请记住3个窍门：一是鸡蛋与牛奶的重量比例约为1：2；二是蒸之前过滤撇沫，三是蒸时加盖保鲜膜或碟子，预防蒸汽滴落，做到这三点，一碗美味好看的牛奶炖鸡蛋不在话下 。现在来看看做法吧 。
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－基础版牛奶炖鸡蛋－
【材料/可供1~2人食用】鸡蛋2个（约120克）
纯牛奶1盒（约250克）
细砂糖50克
【制作步骤】▼1．调制牛奶蛋液：纯牛奶、细砂糖倒进一个大碗里，将碗置于温热的水中，搅拌至砂糖融化后拿出来，再将鸡蛋液打散后倒进牛奶液里边，搅拌均匀后用筛子过滤一遍，之后倒进蒸碗里 。若牛奶蛋液表面还有泡泡，就用个勺子撇出来 。
▼2．蒸制：把蒸碗蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后，放下去蒸15分钟左右即可 。若较深的蒸碗，可酌情多蒸几分钟 。
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【牛奶炖鸡蛋升级玩法】其实牛奶炖鸡蛋做好后，可在表面加点‘料’，这样既好看，口感也更丰富 。可于表面加入水果类如芒果、草莓等，或是干果类如葡萄干、枸杞子等，又或者红豆、莲子等等（如下图） 。
【牛奶炖鸡蛋怎么做好吃？】
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