宁式蟮丝的做法（苏菜）
【宁式蟮丝的做法（苏菜）】宁式蟮丝的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做宁式蟮丝最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道宁式蟮丝吧
宁式蟮丝的配料：
熟鳝丝300克、熟笋丝100克、净韭芽50克、葱段2克 ， 葱白段5克 ， 姜汁水10克、酱油10克、姜丝3克、胡椒粉 ，
味精各1克 ， 湿淀粉 ， 香油 ， 料酒各25克 ， 白汤 ， 熟菜油各75克 。
宁式蟮丝的特色：传统名菜,此菜选用拆骨熟鳝丝,以重油,重姜烹制,油润肥美,风味独特 。
如何做宁式蟮丝：
鳝丝切成五厘米的段 ， 韭芽切成4厘米的段 。在锅中倒入熟菜油烧至八成热 ， 加入葱白焖香 ， 然后加入酱油翻锅 ， 放入笋丝和白汤稍烧 ， 加入韭芽 ， 味精 ， 葱段 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 撒上胡椒粉即可 。
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