南瓜馅蛋糕卷的做法（南瓜）
南瓜，有多种吃法，揉进面里，做进菜里，颜色、味道都不错 。今天，我把南瓜也溶入了蛋糕卷里，让不愿意吃南瓜的大小朋友，尝尝南瓜蛋糕的味道 。
南瓜馅蛋糕卷的主料：南瓜(200克)鸡蛋(4个236克)面粉(55克)玉米淀粉(15克)做南瓜馅蛋糕卷所需厨具：电烤箱、蒸锅
南瓜馅蛋糕卷的做法图解步骤
1.馅心原料：南瓜 。
2.蒸锅内烧开水，将切成四块的南瓜放进去，蒸20分钟 。
3.将南瓜晾凉，用勺子将瓜馅刮下来，按压成泥 。
4.加25克的白糖 。
5.搅拌均匀，成南瓜馅 。
6.蛋糕原料：面粉、玉米淀粉已加入面粉中、糖、鸡蛋、牛奶 。
【南瓜馅蛋糕卷的做法（南瓜）】
7.将蛋黄与蛋白分离 。
8.蛋黄加15克的白糖，蛋白加剩下的白糖 。
9.牛奶加入蛋黄中 。
10.将蛋黄液体搅拌均匀 。
11.面粉与玉米淀粉过筛后，加入到蛋黄液中，搅拌至无干粉状，备用 。
12.蛋白中加入几滴醋和盐 。
13.用打蛋器搅打蛋白 。
14.蛋白打至抬起打蛋器时，蛋白成直小三角状即可 。
15.烤箱预热，上火180度，下火160度 。将三分之一的蛋白加到蛋黄液中，搅拌均匀 。
16.再将蛋黄液倒回到蛋白盆中，用切拌的方法，将其混合成光滑无颗粒的面糊 。
17.混合好的面糊，倒入烤盘，放进烤箱，18分钟，蛋糕坯已成熟 。
18.取出蛋糕，放网架上，将四周烤纸撕开，至温热时，将底部烤纸撕去 。
19.将南瓜馅抹在蛋糕上，开始卷的那部分，要多抹点馅，其余部分均匀抹匀就可以了 。
20.用手将蛋糕均匀的卷上，用烤纸包裹上，放冰箱冷藏30分钟定型 。
21.30分钟过去了，取出蛋糕卷，切成等宽的蛋糕块即可 。
22.南瓜馅的蛋糕卷完成了 。
小窍门：喜欢甜口感的朋友，可以增加糖的用量 。南瓜蒸熟后，用勺子按压就可以成细腻的泥状了，如果喜欢奶油的味道，可以先抹层打发好的奶油，再涂一层南瓜馅，吃起来会更香的 。
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