青梅及青梅酒的制作都有哪些步骤
青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝 。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品 。素有“青梅之乡”诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品 。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外 。（推荐阅读：果酒的酿造工艺）
青梅酒历史悠久、文化内涵深远 。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书 。（推荐阅读：杨梅酒有什么功效，杨梅酒的做法）
青梅酒不是一个新品类，在云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯 。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：
一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作为典型代表 。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒 。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决 。（推荐阅读：桑葚酒有什么功效，桑葚酒的做法）
制作方法：
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升 。
制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服 。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠 。用于痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，慢性和胆道蛔虫症 。
饮用量：每日2次，每次1小盅 。
说明：本酒据药理实验，有、抗过敏，促进胆汁排泄等作用 。梅子味极酸，多食易损齿 。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用 。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量 。
制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用 。
功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕 。用于夏季痧气，吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）
【青梅及青梅酒的制作都有哪些步骤】饮用量：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个 。
推荐阅读
- 红烧啤酒虾的做法（港台菜）
- 小孩吃酒心巧克力好吗？孩子吃巧克力有什么影响？
- 李子柒做黄酒的方法 黄酒的做法步骤
- 孕妇及时补叶酸防“兔唇”
- 酒红色毛衣怎样搭配好看? 这样穿时髦又好看
- 男人喝啤酒的好处有哪些？适量喝啤酒有什么好处？
- 啤酒大蒜烧海鳗鱼的做法（东北菜）
- 研究显示啤酒肚并非喝酒导致
- 法国葡萄酒的历史你知道吗
- 绿色食品产品必须使用绿色食品标志及标志使用规范