饼干怎么做？
推荐一款好吃又好好看的核桃饼干以及制作方法 。很久了，一直用着保存着的饼干方子，因为这款核桃饼干好吃好看还简单易做 。
用月饼模具给饼干压形状非常好看，花纹清晰漂亮，一压就成，省时省力 。
一般月饼模具都是标配四个不同的花模，所以，一个面团可以做出一堆花纹各异的漂亮饼干，颜色金黄，形状整齐，好看又诱人 。50克的月饼模具，分小面团15克/个，压出的饼干厚度刚刚好，烘烤易里外同时熟透，上色均匀 。
这款饼干加了很多的熟核桃碎，特别好吃，有人称核桃是“健脑之神”据说其中含有丰富的磷脂、赖氨酸，都是对大脑最好的营养物质 。
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核桃饼干】
材料：葵花籽油110克，绵白糖90克，鸡蛋1个，普通面粉250克，核桃仁80克，小苏打1克 。
【饼干怎么做？】做法：
1.将熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，这样做出的饼干才香 。
2.盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用 。
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3.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状 。
4.倒入核桃碎拌匀 。
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5.放入面粉跟小苏打 。小苏打千万别放多了，1克就行，不然饼干味道会打折 。
6.用刮刀翻拌，按压着翻拌，让干湿食材充分相融合 。
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7.最后混合成光滑面团，盖上保鲜膜静置一会儿 。
8.将大面团分割称量出15克/个的小剂子，滚成小圆球摆放在烤盘上 。
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9.用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯 。用力按压手柄直到按不动，这样提起模具饼干的花纹才清晰 。
10.150度，10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可，取出后放在烤架上晾至凉透，然后装密封罐保存 。
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凉透的饼干，装入铺有吸油纸的盒子里，放两天回回油口感更好 。
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其他网友观点一周的时间大多都是在工作，那么你在周末休息的时候都在干什么呢？是不是想着好不容易休息了，干脆睡个懒觉，刷个剧，打个游戏等等 。但总觉的悠闲的时光是那么的短暂，那么你有没有想过利用悠闲的时光，在家制作一些小饼干呢？
如何在家制作简单的饼干？
现在制作饼干的方式有很多，就比如烤着吃，炸着吃，用平底锅烙着吃等等 。不管哪一种方式，只要做出来的好吃就行，下面就来介绍两种，步骤简单，好吃又营养的饼干 。
第一种，粗粮饼干 。做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶 。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜 。
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食材：玉米面40克 。面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量 。
第一步，锅中烧开一些清水 。取20克黄油，放在容器内 。将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面，利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体 。
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第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了 。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团 。
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第三步 。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了 。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状 。
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第四步，把制作好的饼干放入提前预热好的烤箱内，温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候，就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴 。等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆 。
在闲暇时刻，不如来做一做这个粗粮小饼干吧，反正简单又好吃，不加任何添加剂，吃着也很放心 。
注意事项1，加入的玉米面和面粉最好是2：1 。
2，加入纯牛奶一定要少量多次的加入，这样会更好的揉成面团
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3，在烤制的时候，时不时的查看一下饼干的颜色 。由于每家的烤箱不一样，在时间上多少有点偏差 。若饼干颜色烤至金黄的时候，就可以了 。
第二种，豆腐饼干 。说到豆腐大家是不是会想到，炒着吃，熬汤喝，也可以做成其他美味的食物，那你有没有吃过用豆腐做成的饼干呢？今天就分享一下这个豆腐饼干的做法 。
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食材：老豆腐，面粉，黑芝麻，食用油，食用盐 。
第一步，把买回来的老豆腐，放入容器中，用勺子将其压碎，越碎越好 。取出适量的黑芝麻，加入到压碎的老豆腐中，随后加入适量食用盐，搅拌，再加入适量面粉 。
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第二步，加入面粉以后，搅拌均匀后，用手揉成面团 。将面团分成大小均等的小面团，取出其中一个面团，放在面板上，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好 。然后用刀切成长条状 。将几个面团都按这个步骤制作 。
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第三步，锅中放油，油热以后，放入制作好的薄饼进行炸制，在炸制的过程中用筷子翻一下面，等两面炸制金黄色的时候捞出来，晾凉就可以了 。
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大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，这款豆腐饼干是选择的老豆腐 。因为老豆腐风味独特，嫩而不松，蛋白质也非常的高，还会补充一些钙和镁，总之老豆腐是最佳选择 。这一款豆腐饼干做好了，吃起来脆脆的，有点咸咸的 。如果你买来老豆腐，也来试一试这款豆腐饼干吧！保证你会吃了这次，还想下次 。
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结语 。这两款饼干做好了，有烤着吃的，有炸着吃的，两种不同的方法任你选择 。不管你选择哪一种，都会有不同的美味体验 。在闲暇之余，抽出一点时间，来做一做饼干吧 。看一部喜欢的电影，吃着自己做的饼干，想想也是很美的呀！
其他网友观点分享两款好吃又简单的饼干，蔓越莓饼干和黄油曲奇 。
蔓越莓饼干制作方法简单，又好吃，特别是家里有小朋友的，自己做的放心，家里有烤箱的都可以做 。
准备材料：低筋面粉135克黄油75克蔓越莓干35克细砂糖60克鸡蛋液半个
1:把切片黄油提前室温软化，蔓越莓干稍微切碎备用 。
2:软化好黄油加入细砂糖搅拌均匀 。
3:依次加入鸡蛋液和蔓越莓干搅拌均匀 。
4:分3次筛入低筋面粉，揉成面团 。
5:用保鲜膜包住面团整成圆柱形或者长方形，也可借助模具，整好形的面团要放入冰箱冷冻到硬（大约1个小时，注意是冷冻室，不是冷藏） 。
6:烤盘上铺上油纸，把冷冻好的面团用刀切片，再放入烤盘中摆好 。
7:烤箱提前160度预热十分钟，把烤盘放入烤箱中层上下火160度，烤至表面微金黄色即可，大约20分钟 。每个烤箱温度略有不同 。
黄油曲奇也是非常受欢迎的一款饼干 。
准备材料：低筋面粉130克黄油120克细砂糖50克蛋黄1个盐1克
1:把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以了 。
2:再把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混合均匀再倒混匀，接着用打蛋器低档把细砂糖打到看不见就可以了 。
3:把蛋黄加进去继续用打蛋器低速把蛋黄混合均匀 。
4:低筋面粉过筛分两次加进去，用刮刀切拌手法混合均匀 。
5:把面糊装入裱花袋，挤入烤盘。
6:烤箱提前150度预热十分钟，把烤盘放烤箱中层150度烤30分钟即可 。
两款不一样的饼干，你喜欢哪一款 。
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