清蒸带鱼的做法（海鲜菜谱）
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟
“清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足 。”
主料带鱼500克
调料食盐1茶匙
葱20克
姜20克
花椒5克
料酒1汤匙
蒸鱼豉油1汤匙
香菜2根
植物油2汤匙
教您清蒸带鱼的家常做法，清蒸带鱼怎么做好吃1.准备好带鱼、葱、姜和蒸鱼豉油
2.将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净，后斩成段
3.加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟
4.将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用
5.将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片
6.蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟
7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝
8.重新在鱼身上码上葱姜丝
9.炒锅放植物油烧热加入花椒炸香
10.把热油泼在鱼上的葱姜上
【清蒸带鱼的做法（海鲜菜谱）】11.浇上适量的蒸鱼豉油
12.用香菜点缀即可
清蒸带鱼烹饪技巧：带鱼要选用新鲜的，带鱼的鱼鳞营养价值很高 。可以根据自己的口味：来觉定是否去不去鱼鳞 。蒸鱼的时间要把握好，时间长了，鱼肉就老了，会影响口感 。
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