章鱼小丸子的做法（海鲜菜谱）
工艺：烤
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟
“虽说不是正宗的章鱼小丸子，里面没有真正的章鱼足，我用大些的鱿鱼代替，也没有柴鱼片，但是刚刚出炉，外脆里嫩还真是好吃呢~因为是头一次做，用料也不是很准确，但制作过程挺好玩的 。”
主料鱿鱼须100克
鸡蛋2个
低筋面粉200克
辅料卷心菜50克
洋葱50克
调料水适量
沙拉酱适量
教您章鱼小丸子的家常做法，章鱼小丸子怎么做好吃1.鱿鱼足挑粗大些的，切成小粒，焯水，捞出沥水备用
2.卷心菜、洋葱分别切成碎，鸡蛋与低筋面粉和水混合成面糊加入少许盐，提起后顺畅的流下来即可，加适量泡打粉
3.章鱼盘刷植物油，加热后转中小火，面糊加到8分满，这时放入鱿鱼足，菜碎
4.用竹签子来翻个，自然形成一个球状，吃的时候挤上沙拉酱
章鱼小丸子烹饪技巧：1、泡打粉一定要最后加，不要让其与水直接接触，这样会失效的；
【章鱼小丸子的做法（海鲜菜谱）】2、关于翻个，要用竹签子先从边缘开始，下面熟了就可以翻动，这时翻个正好，翻过来时，下面为180度翻转，这样能形成圆球状 。
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