桂林桂花酒的历史基源与特点风味品鉴
我失骄杨君失柳，杨柳轻飏直上重霄九 。
问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒 。
寂寞嫦娥舒广袖，万里长空且为忠魂舞 。
忽报人间曾伏虎，泪飞顿作倾盆雨 。
一《蝶恋花·答李淑一》·现代·毛泽东
物种基源
桂林桂花酒，为配制酒 。是桂林的名特产品，为广西壮族自治区桂林饮料厂产品 。
广西是有名的桂花产区，尤以桂林一带为盛，桂林就以桂花成林而得名 。每当中秋佳节，桂花盛开，香飘山城 。桂北山还盛产山葡萄，用山葡萄和鲜桂花为原料酿成的桂花酒，在桂林地区久负盛名 。
此酒选用山葡萄为原料，精工发酵酿成葡萄原汁酒 。在桂花开放季节，采金、银桂花，精选后，以高级酒精浸泡，蒸馏得桂花香液，调人葡萄原汁酒中，细心调配陈酿，再经过滤而成 。风味品鉴桂林桂花酒，淡黄透明，桂花的清香突出，并带有山葡萄所特有的醇香，酸甜适口，醇香柔和，饮后余香长久 。
桂林桂花酒的品鉴
品鉴项目标准
酒精度(重量%)18%
糖分(%)10%~12%
色泽淡黄明澈
香气酒醇芳香
滋味甘醇适口，桂香怡人
传统应用开胃调中，疏肝散瘀
名人与酒
【桂林桂花酒的历史基源与特点风味品鉴】耶律楚材谏酒
耶律楚材(1190一1244)，蒙古成吉思汗、窝阔台汗时人，契丹族，字晋卿 。窝阔台汗(元太宗)时任中书令，颇受信任 。窝阔台素嗜酒，晚年尤甚，日与大臣酣饮，楚材屡谏不听 。一日持酒槽铁口进曰：“面蘖能腐物，铁尚如此，况五脏乎?”帝悟，乃语左右，今日唯进酒三盅而止，不复多饮矣 。
传说故事
一、古代风俗“探春宴”
相传，唐代于早春时设“探春宴”，以探望春光来临 。
唐玄宗天宝年间，长安仕女每当初春时，既设酒宴庆祝，又斗花草相戏，并以奇花异草多者为胜 。为了逐奇争艳，有钱者不惜千金买花植于庭中，一面佳馔美酒陈列于前 。韩愈诗云：“直把春偿酒，却将命乞花 。”
二、“杖头百钱”的典故出处
据《晋书·阮修传》记载：阮修生平喜酒善饮，每次外出，必以百钱挂在杖头，凡遇酒店，则入内沽酒，自斟自饮 。这个故事广为流传，后人便称买酒钱为“杖头百钱”，简称“杖头钱”或“杖钱” 。苏轼《赠王子直秀才》诗云：“万里云山一破裘，杖端闲挂百钱游 。”
三、象棋与桂花仙女的传说
很久以前，桂林山下有个叫象棋的年轻人，他除了种菜打鱼，还种了一棵桂花树 。桂花树在他的精心培育下长得很高大 。象棋把它看作亲人，经常跟它说话、谈心 。有一年的八月十五，象棋边赏月边对桂花树说话，不料，桂花树竟与他对起话来 。一会儿，从树上下来一位美女，对象棋说：“我是桂花仙女，你一直陪我好多年，我该报答你了 。如你不嫌弃，我就做你的妻子 。”象棋答应后，两人对月参拜，结为夫妻 。此事被漓江龟王知晓了，带着龟兵虾将抢走了桂花女 。桂花女念念不忘象棋和众乡亲，于是每年仍采摘许多桂花，撒在漓江两岸，乡亲们用此花酿出了芬芳甘醇的桂花酒 。
推荐阅读
- 西安名小吃黄桂柿子饼的做法（西北菜）
- 人见人爱的家庭补血方
- 糖桂花山药的做法（东北菜）
- 桂七芒果为什么很少人种植 种植有什么要求
- 桂花银鱼的做法（京菜）
- 氟桂利嗪的作用和用途
- 红枣桂圆枸杞红糖水的做法（时尚饮品）
- 火神派桂枝汤加味治疗乳痈医案案例
- 女性吃干桂圆有哪些好处？老年人吃干桂圆的好处有哪些？
- 桂林2月份适合去旅游么 什么时候适合去桂林玩