家宴菜：辣子鸡的做法（青椒）
本食谱来自【花儿萝卜】老师分享的家宴菜：辣子鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做家宴菜：辣子鸡好吃？学做家宴菜：辣子鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家宴菜：辣子鸡 。
过节的家宴菜，要丰盛，要喜庆，更要不嫌麻烦 。经典川菜辣子鸡，呼朋唤友到家后的必做菜 。那红红火火的色泽，鲜辣咸香的口感，怎么吃怎么过瘾 。这里花儿就和您分享，祝福朋友们十一假日愉快！
做家宴菜：辣子鸡所需食材：主料：鸡腿3个，花椒40克，干辣椒100克，料酒15克，葱姜适量
辅料：酱油15克，盐8克，糖15克，食用油适量
家宴菜：辣子鸡的做法步骤：1. 1、 三个鸡腿，切2厘米左右的小块 。
2. 用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀，腌制半小时 。
3. 准备好花椒，干辣椒剪段备用，切适量的葱姜蒜末，用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水，做一碗调味汁 。
4. 锅内油温等烧至七成热，把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色，期间保持中火 。一次油锅内不要放太多 。
5. 所有鸡块都炸好后，调大火，一起放入油锅内复炸，5秒钟捞出沥干油待用 。
6. 炸好后锅内放少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入花椒和干辣椒快速翻炒 。
7. 放入炸好的鸡块，倒入适量调味汁，翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁 。
8. 快火翻炒，基本收汁就关火，防止炒糊 。
9. 辣子鸡香喷喷的出锅！动筷子喽
【家宴菜：辣子鸡的做法（青椒）】学习【花儿萝卜】老师分享的食谱——《怎么做家宴菜：辣子鸡好吃》以后，你学会了家宴菜：辣子鸡最正宗的做法吗？
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