五彩溜腰花的做法（洋葱）
怎么做五彩溜腰花好吃？学做五彩溜腰花需要哪些食材？为您提供五彩溜腰花的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五彩溜腰花 。
做五彩溜腰花所需食材：主料：猪腰两个，胡萝卜一根约100克，洋葱30克，大葱30克，红椒20克，青椒20克，姜20克，大蒜6瓣，油300克，盐2克，胡椒粉3克，糖1克，生抽12克，酱油3克，蚝油3克，料酒12克，干淀粉6克，醋1克，清水15克
五彩溜腰花的做法步骤：1. 将每一个猪腰对半切开 。
2. 从侧面平着入刀去除大部分筋膜 。
3. 切下后会有少量筋膜残余，再仔细去除 。
4. 如图，左边是切下来的筋膜，右边是准备好的猪腰 。筋膜必须全部去除，否则会带来很重的腥味 。
5. 将猪腰放入碗中，加入清水冲洗两道，然后准备打花刀 。
6. 将准备好的猪腰平展，刀刃斜45度入刀切斜刀纹，至腰花三分之二的深度，每刀间隔2到3毫米 。
7. 然后垂直于猪腰下直刀，每刀间隔2到3毫米 。前三刀切至三分之二深，第四刀切断 。
8. 图上可以看出，前三刀是连着的，第四刀才切断 。
9. 把切好的腰花放入碗中，加入清水漂洗五六次，多洗几次去除猪腰的血水和腥味 。然后将水倒出沥干水分 。
10. 猪腰重新放入碗中腌制调味，碗中加入盐1克，胡椒粉2克，生抽2克，料酒2克，酱油1克，干淀粉3克拌匀腌制 。接下来处理辅料 。
11. 胡萝卜斜着切斜段 。
12. 然后把胡萝卜段剖面朝下立起来，下直刀切片 。
13. 就可以切成图中这样的菱形片了 。
14. 红椒切片
15. 青椒切片
16. 洋葱切片
17. 姜切片 。
18. 大蒜瓣去皮切片
19. 大葱切段
20. 接下来调一个碗汁备用，加入盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，蚝油3克，生抽10克，料酒10克，酱油2克，干淀粉3克，清水15克 。
21. 锅中加入小半锅油，烧至七成热，大概就是放下一支竹筷子然后立马冒出小泡泡 。
22. 把腌制好的腰花全部倒进去滑散，动作要迅速 。
23. 赶紧加入准备好的洋葱，青椒，红椒，胡萝卜 。和腰花一起滑开，整个过程大概在10-15秒左右 。
24. 迅速倒出拿个筛子控油 。
25. 锅内留底油，开大火，加入大葱，大蒜，姜片，翻炒30秒 。
26. 倒入准备好的碗汁，翻炒15秒 。
27. 加入一小勺香醋提鲜 。
28. 倒入所有食材，翻炒均匀即可 。
29. 出锅，装盘 。五彩溜腰花，完成！
温馨提示：【五彩溜腰花的做法（洋葱）】1，腰花腌制前一定要沥干水分 。2，腰花下锅后一系列动作要快，不然时间久了腰花就老了 。3，加入香醋有助于提升整道菜的鲜度，但不是必须的，可以不加 。
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