牛肉丸子汤的做法（小白菜）
本食谱来自【suduri baksi】老师分享的牛肉丸子汤的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用 。
怎么做牛肉丸子汤好吃？学做牛肉丸子汤需要哪些食材？为您提供牛肉丸子汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛肉丸子汤 。
做牛肉丸子汤所需食材：难度：切墩(初级)主料：牛肉馅250g ， 葱末适量 ， 姜末适量 ， 花椒粉适量 ， 酱油适量 ， 食盐适量 ， 鸡蛋1个 ， 小白菜或香菜适量 ， 鸡精少许
牛肉丸子汤的做法步骤：1. 备好牛肉馅 ， 葱、姜切末 ， 将葱末、姜末、花椒粉、食盐、酱油、鸡蛋与肉馅搅拌均匀 ， 鼻子可以闻到香味儿即可 ， 咸淡程度 ， 可以用勺子舀一点 ， 用舌头舔一舔 ， 如果觉得淡 ， 可以酌量添加食盐；打鸡蛋时 ， 可以只加蛋清 ， 也可以都打进去 ， 鸡蛋的作用是保证丸子不散 。
2. 锅里放水 ， 不必待水滚开 ， 水略热时即可下锅 ， 边搓丸子边下 ， 丸子飘起后 ， 放些小白菜或香菜（视个人喜好而定） ， 再加入少许食盐和鸡精轻轻搅拌 ， 保证汤的味道（拌肉馅时已加食盐 ， 煮丸子时会出来一部分盐分 ， 如果食盐加的多汤就过咸了） 。出锅前可以点入几滴芝麻油（视个人喜好而定） 。水煮过程中 ， 要用勺子将煮出的浮沫撇除一部分 。
3. 出锅以后所拍照片（我加的是小白菜） 。
【牛肉丸子汤的做法（小白菜）】
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